怎么作出嫩滑猪大肠
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发布时间:2022-04-23 12:53
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热心网友
时间:2023-07-04 15:43
教您卤大肠怎么做,如何做卤大肠才好吃1. 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;
2. 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;
3. 用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;
5. 将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。
木耳海参炖猪大肠的做法详细介绍
菜系及功效:便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
木耳海参炖猪大肠的制作材料:
主料:猪大肠200克
辅料:银耳(干)50克,海参(干)50克
调料:盐3克,味精1克
教您木耳海参炖猪大肠怎么做,如何做木耳海参炖猪大肠才好吃
1. 将猪大肠用食盐里外搓洗干净,切成小段;
2. 将木耳、海参泡发好洗净;
3. 木耳、海参、大肠一起放入砂锅,加适量清水,煮至肠熟;
4. 加食盐、味精调味。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有润燥、利肠通便之功效;
2. 适于因血虚肠燥所致便秘及习惯便秘者食用。
小帖士-食物相克:
海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
烧酿猪大肠的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:烧
烧酿猪大肠的制作材料:
主料:猪大肠400克,猪肉(瘦)200克,猪肉(肥)100克,猪肝200克,油面筋200克
调料:酱油5克,白醋3克,白酒3克,麦芽糖5克,白砂糖3克,大蒜(白皮)5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克
教您烧酿猪大肠怎么做,如何做烧酿猪大肠才好吃
1.将猪大肠全部用盆盛载,撒入生盐2汤匙,用清水洗透澈,使臭味全消。同时反转内方出外洗涤,把过厚的膏层撕去,再反转膏层的一方入内。
2.净瘦肉,肥猪肉,猪肝,面筋等洗净抹干,分别切成长度是横度三倍的条形。
3.净瘦肉,肥猪肉,面筋等撒入少许盐全部拌匀,腌约5分钟使用。
4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。
5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀,再将酱油,砂糖等调合加入,并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。
6.将猪肠细小的部分切去,另作其他用途,取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧,以防止入肉料时流出。
7.把猪肝加入肉料中,并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内,酿成后入口的一端也用细绳扎紧,然后用碟平铺盛载。
8.注清水约7碗入铁锅中,煮至大开时,放入蒸架,将酿成的猪肠原碟放入,加盖蒸约2小时,取出晾干肠面水。
9.将白醋,麦芽糖(饴糖)用碗载,放入开水中搅拌溶合,加老抽数滴,最后将酒加进调匀,涂搽到已晾干的猪肠面上,经过两次涂搽液料已经渗入,悬挂在当风处晾至干透明。
10.用铁条或铁叉串着猪肠,将炭火烧至炽红,把猪肠在炉火上方烧烘,并翻转移动,使受火均匀,直至猪肠的表面呈金*即成。
11.全部烧成后,切成块件即可供食,每件的厚度约1.6厘米。
热心网友
时间:2023-07-04 15:43
加点生粉..可能会嫩些~
热心网友
时间:2023-07-04 15:44
猪大肠怎么做到脆爽滑溜嫩弹,有个方法不错,先收藏
炒猪大肠要怎么炒才嫩
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猪大肠怎么炒好吃才嫩
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溜肥肠如何烹饪更入味?
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如何烹饪可以让溜肥肠的口感更加鲜美?
炒制过程中要用大火快炒,保持肠子的鲜嫩和弹性。同时,调味料的比例要适中,以免盖过肠子本身的味道。通过以上步骤,可以使溜肥肠的口感更加鲜美、滑嫩,同时也能有效去除猪大肠的腥味,提升整体的风味。总之,在烹饪过程中,要根据个人口味适时调整调味料的种类和用量,以达到最佳的口感效果。
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猪大肠怎么做味道好?
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炒猪大肠时,直接下锅炒是错的,怎样做,大肠鲜香滑嫩无腥味?
第一步:清洗猪大肠要想炒出好吃的猪大肠清洗工作中是非常重要的,假如清洗不干净得话猪大肠炒出来之后就会还有很多臭味,所以大家在清洗的时候不能马马虎虎的自来水充充就行了,大家在清洗猪大肠的时候最先要把猪大肠外部的植物油脂都裁掉,并把内部结构翻出 翻出之后再均匀涂擦上白米醋和食用盐,然后...
火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑?说具体点要详细越详细越好
1、粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)2、用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。3、洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。4、用水冲洗遍后沥水。5、冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。6、炒锅中...