淀粉肠怎么做才好吃
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发布时间：2023-01-11 23:29
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时间：2023-01-09 18:04
主料：前腿肉1000克、红曲米1.5克、水适量、羊肠3根、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒80克、白酒1/2汤匙、蜂蜜25克、盐15克、糖粉20克。
辅料：香葱粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、洋葱粉5克。
步骤：
1、将肉剁碎成粗粒状即可。我是再超市买的肉，请师傅洗干净加工成碎肉丝（肉丝程序加工三遍），回来自己再剁一下，成粘粘的颗粒状。不要加工成肉馅哦！加工好的肉馅太细，成品没有口感，绵绵的不好吃。
2、肉馅剁好后放入盆中准备调味。
3、把生抽、蚝油、料酒、白酒、蜂蜜和盐放入肉馅中搅拌上劲。
4、再放入粉类，冰糖粉、洋葱粉、香葱粉、生姜粉、胡椒粉和红曲用劲搅拌，干的话适量加水再搅，越搅时间越长越有粘性。
5、搅拌好的肉馅覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏酱制半天或过夜。
6、羊肠衣凉水浸泡一个小时后，套在漏斗上直接用流水冲洗几遍，清洗干净。
7、把羊肠衣理顺，装好灌肠器，备好工具和材料。
8、肉馅放入灌肠器中装好。
9、将整条肠衣套在漏斗上，这一步建议在漏斗上抹少许食用油，借助油脂的润滑作用，很容易就可以套进去，末端打个结。
10、可以开始灌肉馅了，转动手柄肉馅就灌进肠衣内了，一边转动手柄一边把肠衣缓缓地向下送。
11、肉馅不能灌得太少也不能太满，用手捏过去能捏扁到一半的程度就可以了，全部灌好。
12、用棉线每间隔10厘米左右扎一段。手工灌肠可能会肠衣中进去空气，用排针扎孔排气，每一个都要扎几个小孔哦。
13、将做好的脆皮肠挂起晾干，晾12个小时或一天，表皮晾干才会脆哦！
14、表皮晾干后的脆皮肠。
15、将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸20-30分钟，蒸熟即可。蒸好后，去掉面线可以吃啦！。
16、煎一下更香。
17、哈哈，好吃到没朋友！
18、无淀粉颗粒感口味非常棒！
淀粉肠有哪些好吃的做法?
1. 红烧淀粉肠：先将淀粉肠切段，焯水去除油脂。热油炒香葱姜蒜，加入淀粉肠和调味料，小火慢炖至入味。2. 酸菜炖淀粉肠：淀粉肠切片与酸菜同炖，加入姜片、蒜末等调料，炖至酸菜软烂，味道鲜美。3. 麻辣淀粉肠：淀粉肠切片炸至金黄，炒香花椒、干辣椒，加入调料快速翻炒，麻辣味浓。4. 蒜蓉...
淀粉肠有哪些好吃的做法推荐?
1. 香煎淀粉肠：将淀粉肠切片，用中火在不粘锅中煎至两面金黄，外皮微脆，内部保持弹性。可撒上胡椒粉或辣椒粉增加风味。2. 蒜蓉炒淀粉肠：先将淀粉肠切片，爆香大量蒜末，再加入肠片快速翻炒，最后加入适量盐和酱油调味。简单快捷，蒜香味浓，适合搭配米饭。3. 酸菜炖淀粉肠：将淀粉肠切片与酸菜...
如何做淀粉肠口感会更好?
1. 选择合适的淀粉：淀粉肠的口感与所选淀粉的类型密切相关。木薯淀粉因其透明度高，可以使肠体更加透明有弹性；而土豆淀粉细腻，适合追求柔软口感的肠体。2. 淀粉处理：制作淀粉肠前，需要将淀粉与水充分混合，使其糊化。糊化后的淀粉能形成均匀的凝胶，有助于提升肠体口感。3. 配料比例：淀粉与水的...
淀粉肠有哪些好吃的做法值得推荐?
1. 淀粉肠切片后，在平底锅中加少量油，煎至两面金黄，肠衣微微焦脆，可撒上胡椒粉或辣椒粉增加风味。2. 蒜蓉炒淀粉肠：先切片，用油热锅爆香蒜末，加入淀粉肠翻炒，调味后炒至入味。3. 酸甜淀粉肠：切片腌制后裹上玉米淀粉炸至酥脆，再用番茄酱、糖和醋调成酸甜汁拌匀。4. 啤酒煮淀粉肠：与...
淀粉肠有哪些好吃的做法推荐?
将淀粉肠切片后，与酸菜一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，直到汤汁浓郁，肠片软烂入味。这种做法酸酸辣辣，开胃提神。啤酒煮淀粉肠：在锅中倒入适量的啤酒，加入淀粉肠和一些香料（如八角、桂皮、香叶等），大火烧开后转小火慢炖，直至啤酒收汁，肠片吸满酒香。这种做法适合喜欢...
淀粉肠有哪些好吃的做法?
红烧淀粉肠：将淀粉肠切成段，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入焯好的淀粉肠，加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水，小火慢炖至汤汁浓稠，淀粉肠入味即可。酸菜炖淀粉肠：将淀粉肠切片，与酸菜一起炖煮，加入姜片、蒜末、辣椒等调料，炖至酸菜软烂，淀粉肠吸收了酸菜的...
淀粉肠有哪些好吃的做法值得分享?
淀粉肠烧烤：将淀粉肠串在烧烤棒上，涂上烧烤酱或者蜂蜜，然后在炭火上烤制。烤的过程中可以不断翻动并涂抹调料，直至表面呈现出美味的焦糖色。这种做法适合户外活动，增加了乐趣。淀粉肠蒸蛋：将淀粉肠切片铺在打好的蛋液上，加入适量的盐、鸡精调味，然后蒸至蛋液凝固。这种做法简单易做，蛋液和淀粉肠...
如何炸出好吃的淀粉肠?
选择材料：首先，你需要选择适合炸制的淀粉肠。最好选择质量好、口感鲜美的淀粉肠，这样可以保证炸出来的成品更加美味可口。准备工具：在开始炸制之前，确保你已经准备好了所需的工具，如炸锅或油炸锅、炸网、纸巾等。这些工具将有助于你更方便地进行炸制过程。切割淀粉肠：将淀粉肠切成适当大小的段，...
淀粉肠怎样做才好吃呢
淀粉肠的做法和配料如下:食材:里脊肉5斤, 水适量, 淀粉适量, 酱油3汤匙, 糖少许, , 油适量五香粉少许, 姜：2块葱：1根盐：150克蒜：1头。1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀...
淀粉肠有哪些好吃的做法?
1. 淀粉肠，通常称作玉米肠或者米粉肠，是以淀粉为主要原料，加入肉类和蔬菜等辅料制成的肠类食品。2. 它的口感滑嫩，营养丰富，常出现在家庭餐桌上。3. 以下是几种淀粉肠的美味做法：- 蒸淀粉肠 材料：淀粉肠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、香油、盐。做法：将淀粉肠切片或段，摆放在盘...
