重庆r麻辣鸡怎样做才好吃
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发布时间：2023-01-10 02:32
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时间：2023-10-24 17:40
主料
三黄鸡1000克
辅料
盐
8克
麻椒
15克
干红辣椒
80个
姜
4片
油
80毫升
料酒
10毫升
水
600毫升
蒜
6片
麻辣鸡的做法
1.
取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；
2.
辣椒剪段，蒜去皮拍散；
3.
锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
4.
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5.
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1.鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块。千万不要直接放入沸水汆烫；
2. 辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3.一般辣椒放在下面既以充分出味；
4.此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
