蒸馍馍发面怎样发面才松软

发布网友发布时间：2023-01-11 07:55

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热心网友时间：2023-02-03 09:15

蒸馒头发面松软的方法：所用食材：普通面粉500g、温水260g、酵母粉5g、白糖1勺。具体步骤：
步骤一，首先，我们将酵母粉和温水混合，将其融化，现在天冷了，用温水来和面，酵母粉活性会更高，发出来的面会更好、更软。
步骤二，接下来，我们将面粉倒在一个大盆里，下面好多人是不是，直接倒入酵母水了？实际上还不够，记得往面粉里，来一大勺白糖，白糖也可以加速发酵，缩短发面时间，白糖、面粉混合好后，将酵母水倒入其中，拌匀。
步骤三，处理好之后，将面团揉搓一会儿，重新放入盆中，将其密封起来后，就可以来发面了。发面要想快速，一定要让其保温，所以我们在面盆的外面，多裹上几层棉被之类的，然后放到家里最暖和的地方，冬天的话放在暖气旁边。
步骤四，发2个小时左右，我们掀开看一下面团的状态，如果变大了，并且撕开之后，看到有类似蜂窝的状态，就说明发酵很成功，如果还没有的话，就是没到时间，再继续等一会儿。
步骤五，将面团拿出来，揉搓片刻之后，分成数份整理一下，做成馒头生坯。锅内来点温水，将馒头放在蒸笼上，这个时候一定不要开火，而是要将馒头面团二次发酵，蒸出来更蓬松，这次发酵20分钟就行。
步骤六，到时间之后，咱们就可以开火了，等水烧开了以后，蒸30分钟左右，馒头就算是蒸好了。我们关火后，不要着急掀开盖子，等上3分钟，然后把锅盖掀开，看一下又白又香的馒头，真不错。