低筋面粉可以做什么吃

发布网友发布时间：2023-01-11 00:02

共1个回答

热心网友时间：2023-09-27 20:33

低筋面粉可以做海绵蛋糕或戚风蛋糕、饼干、吐司、蛋挞和马卡龙等。
低筋面粉适用于制作一些对面粉筋度要求不高、松散、香脆的甜点。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。