用热水冲洗猪骨好吗?

发布网友发布时间：2023-01-11 02:49

共3个回答

热心网友时间：2023-11-18 03:01

洗猪骨头，用温水就好了，千万不要用高温水。
高温水会使蛋白质凝固（蛋白质凝固的温度是65度左右），熬汤的时候骨头里的营养物质会被锁住在骨头里。
另外，猪骨汤熬汤最好是冷水下锅，尽量长时间的泡（冬天可以泡一宿，夏季有1个多小时就可以了)，水要一次性加足，然后再上火熬制。大火烧开，去浮沫后，转小火慢慢熬，最后再用大火把汤色吊白。
洗猪骨头的水以不烫手为原则，只要把握这一点，猪骨头可以用热水冲洗。

热心网友时间：2023-11-18 03:02

您说做菜之前吗？

我都把猪骨头倒进沸水中焯一下，去掉脏东西

我还感觉温度不够那，呵呵

热心网友时间：2023-11-18 03:02

可以去掉多余的学水!