哪些食物不适合新鲜食用?

发布网友发布时间：2023-01-11 02:29

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热心网友时间：2023-10-27 00:56

我们通常认为吃东西要趁新鲜吃才好，但是有些食物是不适合新鲜吃的，下面我们就对几种常见食物做一介绍

1.鲜海蜇。

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1~2次腌渍处理的海蜇，这样的海蜇千万不要去品尝或选购。

2.鲜黄花菜。

又名金针菜，没有加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，无毒可食用。

3.鲜木耳。

鲜木耳中含有一种叫卟啉的感光物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，从而使水发的木耳无毒。

4.鲜咸菜。

鲜蔬菜都含有一定量的无毒*盐，在腌渍过程中，它会还原成有毒亚*盐。一般情况下，腌4小时后亚*盐开始明显增加，14~20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚*盐可引起面部青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。