牛肉红枣汤:补中益气,助肌生长,促伤痊愈

发布网友发布时间：2023-01-07 00:03

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热心网友时间：2023-10-19 08:25

材料

　　牛肉300克，红枣20枚，盐、味精适量。

做法

　　将牛肉切成小块与红枣同放锅中，加水适量，以文火炖熟即成。

服法

　　饮汤，吃肉及枣。可佐餐食用。

性味归经

　　黄牛肉性温，味甘，无毒，水牛肉性平，味甘，无毒。归脾、胃经，并入肺、肝、肾、肠经。

食性配伍

　　《本草拾遗》说：牛病死者，发痼疾痃癖，令人洞下疰病。黑牛白头者，不可食。《礼记•内则》说：牛，病死者，有大毒，（食之）令人生疾暴亡。

养生堂提示

　　补中益胃，补气补血，强筋健骨。《医林纂要》说：牛肉，味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本。补此则无不补矣。《增补食物秘书》说：“牛肉，安中益气，养脾胃，消水肿，除湿气，止消渴，补虚弱，壮筋骨。”肉类中以牛肉营养价值为最，平人常食，能补健身。古有牛肉补气，功同黄芪之说。此汤能补中益气、助肌生长、促伤痊愈。