羊肚菌的功效与作用及吃法有哪些羊肚菌的功效与作用及吃法简单介绍

发布网友发布时间：2023-01-06 14:31

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懂视网时间：2023-01-06 18:52

1、羊肚菌的功效与作用：羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，具有补肾壮阳，化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强肌体的免疫力，抗疲劳，抗病毒，抑制肿瘤。另外羊肚菌还有去治疗阳痿、早泄、性功能减退以及失眠、健忘，可以起到醒脑提神的功效。

2、吃法:

（1）羊肚菌炖乌鸡：将羊肚菌清洗、切条预留。整鸡切片预留。将黑椒鸡块焯去备水；另出锅煮沸一定量的水，加姜片。将焯山泉水的黑椒鸡块、羊肚菌添加火锅中，放进几颗大枣，大火烤开。去掉白沫子后转文火。鸡脯肉煲熟后添加切完的淮山药、枸杞子、大枣。淮山药熟后放盐调料盛出。

（2）羊肚菌蒸肉：取10个羊肚菌放进冷水中侵泡30min，侵泡水能够留着铁锅炖菜，羊肚菌预留。肉沫、生鸡蛋、葱末、食用盐混和翻拌备用（10min）。将提前准备好的肉沫灌进清洗的羊肚菌中，留意避免羊肚菌裂开。用青菜将羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出，将羊肚菌放进锅中蒸制10分鐘就大获全胜啦。

（3）羊肚菌炖排骨：将羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分钟，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放一边沉淀，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留；原汤倒入最上边的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉，随后再沉定1次，最终保存彻底干净的原汤；猪排骨飞水清洗，锅里添加小量油，放进猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称，然后倒进羊肚菌煸炒均匀；倒进沉淀好的原汤大火烧开，文火慢炖40-45分钟；炖至猪排骨软烂出骨时，转小火收汁，撒香菜就可以出锅。

热心网友时间：2024-05-05 08:21

1、羊肚菌的功效与作用：
（1）羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。
（2）羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒及抑制肿瘤等功效作用。
（3）有日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这种抑制剂可以有效地抑制脂褐质的形成。
（4）羊肚菌含有丰富的硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。而且硒还能加强维生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
2、吃法：
（1）羊肚菌炖瘦肉
用料：干品羊肚菌40克，百合20克，瘦肉一块，生姜4片，盐适量；
做法：将干品羊肚菌用温水浸泡30分钟，然后清洗干净它里面的泥沙，因为它的褶皱部分很容易藏泥沙，这个一定要清洗干净；百合用清水洗干净即可；瘦肉洗干净，切块备用；炖锅里加入4碗清水、生姜、瘦肉、羊肚菌、百合，然后炖2个小时，喝时加入适量盐即可。
（2）羊肚菌排骨汤
用料：干羊肚菌40克，排骨1根，枸杞8g，盐适量；
做法：将干品羊肚菌浸泡在45度的温水30分钟，沥干水分，沉淀出原汤备用，将羊肚菌用清水冲洗干净；将枸杞提前泡发；排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用，煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留；将排骨放入高压锅中，加入清水、原汤、肉汤，羊肚菌也加入，煲25-30分钟，等出锅前加入盐即可。