(已歇业) 运动员的美食天堂 ── Rest & Run 活力厨房

发布网友 发布时间：2023-01-06 19:58

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热心网友 时间：2023-10-19 02:29

名厨阿基师曾经说过一句话，「健康的东西不好吃，好吃的东西不健康」，若这些餐点又是专门设计给运动员做补给，很多人想到的一定是「这东西绝对不好吃」。 在既定印象中，运动员都只能吃著十分清淡又单调的饮食，像是汆烫过的水煮青菜与鸡胸肉等等，当这些食物摆在你面前时，尽管它们营养满点，但口感、味道与摆盘肯定不会让你想立刻拿起刀叉赶快品味一下；在嘴里咀嚼时，你也无法享受每一种食材的味道，只觉得这些食物好单调、好无味，但又为了营养而不得不吞下肚。 不过，可能连阿基师都想像不到，今天会有一家餐厅，能将「不好吃」的健康餐点，变成一道道令人食指大动的手路菜。位在台北市光复南路240巷的活力厨房，就是这样一间具有神奇魔力的运动餐厅，将大家认为营养与口味往往无法兼顾的运动餐，变身成为连美食家胡天兰老师都大赞「疯狂的好吃」的南法美食！本身也热爱跑马的老板程巽凯表示，在活力厨房中的每一道餐点，都是经过精心设计，大量减少油脂的使用，精选最佳肉质部位，加上品相均衡的蔬菜调配，借由主厨精湛的南法料理手法，让这些最上等的食材，在厨师的手上变化出一道道色香味俱全的菜色。

贯彻健康美食的理想

启动这个「活力厨房」的动机其实非常单纯。因为程巽凯觉得，在台湾总是吃不到兼顾健康与美味的餐点，想把这个简单的理念推广出来，希望能提供最好的食材、最适当的营养、最少的脂肪摄取，创作出最棒的运动员补充恢复餐食，也提供给来到餐厅的每一位客人，不管是专业运动员还是老饕，都能够满足地用餐。在如此机缘之下，活力厨房便应运而生。 另外，为了帮助更多的运动员，让他们都有机会可以吃到对于运动表现有所帮助的餐食，活力厨房推出了一个特别的「选手认养计画」，借由民间与企业赞助的方式，免费提供运动选手补给餐点，让他们能得到最好的补充以及身体恢复，在饮食的部分可以毫无后顾之忧，帮助他们在未来训练或是赛事上面，可以有更好的表现，在世界的竞技舞台上得到更好的名次。

时尚又美味的跑步餐厅

活力厨房的整体装潢设计上，以跑步餐厅做为主轴，但却又呈现出高级法式餐厅才有的环境与氛围，并且将跑步的元素用不着痕迹，却又可以让专业的跑者们一眼就能明了的方式来表现，将之融入整体的餐厅环境之中。例如墙上两侧挂的装饰画，便以国际六大马拉松的路线图与跑步名人的亲笔签名，利用充满时尚的表现手法，让它挂在墙上的两侧，就连餐厅内投影布幕的拉环，都是用东京马拉松的完赛奖牌所绑上去的，令人不得不惊叹老板的用心与巧思。 为了更贴近跑者们，活力厨房选址在台北热门跑点国父纪念馆周边，您可以先前往园区跑步，再回来吃一顿精致的餐点，帮助您消除疲劳以及回复体力。为了提供更周到的服务，活力厨房特别在餐厅里设置置物柜与盥洗室，让您可以先行寄物*之后，无后顾之忧地前往国父纪念馆跑步，在完成运动之后，在餐厅的淋浴室舒舒服服地洗个澡、换上干净的衣服再来享受美食。 针对不能亲自来到餐厅用餐的客人，活力厨房也提供了外送餐的服务，让中午忙碌工作无法前来的客人，也可以吃到他们的健康料理，或是将这些外送餐点做为礼物，让餐厅为你送给你所关心的人，让他们在工作忙碌之余，也可以享受到你的一点心意。

在舌尖上起舞的南法风味

菜色方面，活力厨房有两套相当热门的主餐，分别是巴斯克风炖烤鸡腿与法式红酒炖牛颊。巴斯克风炖烤鸡腿是针对受赞助的选手们所设计的餐点，利用先烤后炖的方式，先把鸡腿的油脂*出来再去皮之后，利用慢炖的方式，让所有的风味都能够融入鸡腿之中，并且加上昂贵但风味独具的芝麻叶沙拉当作配菜，让整体的配色以及营养都能达到最佳的效果。当然，不只运动员，您也可以享用到这款套餐。 法式红酒炖牛颊则利用红酒慢炖的方式，让牛颊达到入口即化的软烂程度，并且配上特制的薯泥酱汁，利用薯泥绵密柔滑的口感当作缓冲，先是勾起味蕾的感觉，当味道消散之后，接着而来的就是牛颊丰腴的滋味，不同层次的堆叠，引领出不同味道的飨宴。佐餐的沙拉与汤品更是别具风味，沙拉的部分使用藜麦与亚麻仁油做搭配，这些天然健康但相对高价的食材让沙拉更增色。蘑菇浓汤与牛肉蔬菜清汤，更把以往我们觉得油腻、高热量的汤品做得低热量又清爽无比。整套餐吃下来，只能说是环环相扣，利用每个食材的特性，紧扣另一项食材的味道，让这些味道在你的口中激荡出火花，令人回味无穷。

运动营养也可以中看又中吃

对于未来的计画，活力厨房将与张嘉哲等专业运动员合作举办有关运动营养相关的系列讲座，借由互动演说的方式推广正确的运动营养观念，让更多人可以了解到运动营养并非想像中那么的可怕或单调无味。另外，这些餐点也不只是运动员专属，而是一般人也可以享受的，这些餐点美味的疗愈作用，让你在辛苦一天之后，可以给自己一些身心的恢复和补偿。 活力厨房的餐食兼顾精致美味与营养，却一点也不会为身体带来负担，还可以快速地补充体力，是适合每一个人、疗愈身心的Comfort Food。

Rest & Run 活力厨房