兰州牛大是什么
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发布时间：2023-01-05 18:48
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时间：2023-10-16 09:51
兰州牛大是兰州牛肉面的动漫形象。
牛大看上去憨态可掬，体现出兰州人民憨厚耿直和乐观向上的生活态度；牛角的颜色体现了兰州牛肉面“一清二白三红四绿”的特色，形象轮廓则采用均匀流畅的线条体现兰州牛肉面的做工手法——拉面。
2016年6月，甘肃省兰州*宣传部举行发布会向公众正式发布兰州牛肉面动漫形象“牛大”。
兰州“牛大”的传承：
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，是中国十大面食之一，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
