简易版美味叉烧怎么做
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发布时间:2023-01-09 05:33
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热心网友
时间:2023-11-13 23:21
用料
梅头肉 约500g4片
李锦记叉烧酱 2-3勺
生抽(味极鲜) 2勺
蜂蜜 适量
简易版美味叉烧的做法
选材:梅头肉
梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻,有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦梅头肉含蛋白质较高,烤后口感不干不柴,口感鲜嫩!
将梅头肉横切成厚度约在1-1.5厘米的厚片。保持上图的外形,只是切薄些。如果太大就切成与手掌差不多大小。
切好的梅头肉放入一个大碗,加入2-3勺叉烧酱,一大勺酱油(普通吃饭用的不锈钢勺子大小),一勺蜂蜜,少量盐(一点即可)将酱汁调匀,腌肉。叉烧酱的分量要保证每一片肉的每一面都均匀包裹,抓均匀后盖上保鲜膜,放冰箱腌制24小时以上。我的分量:4片肉,腌了三天,非常入味。
(叉烧酱不要用其他牌子的!否则难吃没商量!)
将烤箱底部的接渣盘上面铺锡纸,如果你怕烤管碰到肉的话也可以在烤管上铺锡纸。
腌好的肉两面刷上碗里腌出来的酱汁,再在表面刷一层蜂蜜。
将肉戳个洞,用烤叉串起来(就是烤鸡的那个棍子,如图),挂在烤箱里。注意:肉要离上下烤管有一定的间距,不要太近,否则会焦。
170摄氏度,35-40分钟。不用预热。ps:这里说的温度是实测温度,不是烤箱标示的温度。任何烤箱都有温差。根据自家烤箱实际情况进行调整。
出炉了,
热心网友
时间:2023-11-13 23:21
吮指叉烧
材料
肉,梅花肉1.5斤,李锦记叉烧酱1/3瓶,蚝油1调羹,甜面酱1调羹,洋葱1/3个(切细粒),砂糖1调羹
做法
1、肉清洗后切成直径5公分左右的长条状,按如下比例加调料腌制使入味:梅花肉1.5斤,李锦记叉烧酱1/3瓶,蚝油1调羹,甜面酱1调羹,洋葱1/3个(切细粒),砂糖1调羹,将调料和肉条拌匀,腌制约一天左右(10小时以上)。
2、烤箱预热200度,取出腌好的肉条,排在烤架上稍稍沥去汁水。然后入烤箱烤约20分钟,其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟,翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟,出炉。
3、晾凉,切片,装盘。
热心网友
时间:2023-11-13 23:22
1. 蒜,葱头和姜切片跟肉扔一起,先用盐,老抽,蚝油,黄酒,麦芽糖将肉按摩均匀,肉厚的地方可以用牙签扎扎,入个底味先
2. 最后加入叉烧酱将肉全部包裹住,腌制过夜,第二天中午或晚上就可以烤了,中途可以翻翻面
3. 烤箱预热200度烤20分钟的样子,烤前把腌料都刷上,一般不会有太多了因为经过一夜的腌制,大多酱汁都已经被肉吸收,根据情况再刷上麦芽糖或是蜂蜜。烤的时间要看肉的大小、厚度,各家烤箱的温度来定
4. 烤好了,稍微晾凉切片
热心网友
时间:2023-11-13 23:23
叉烧制作你可以买一些鸡腿、猪里脊肉,并且超市有现成的叉烧酱。在制作的时候,将肉的表面涂上叉烧酱,放进烤盘,放到烤箱里,上下火110度烤制就可以了。