简易版美味叉烧怎么做

发布网友 发布时间：2023-01-09 05:33

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热心网友 时间：2023-11-13 23:21

用料
梅头肉 约500g4片
李锦记叉烧酱 2-3勺
生抽（味极鲜） 2勺
蜂蜜 适量
简易版美味叉烧的做法
选材：梅头肉
梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦梅头肉含蛋白质较高，烤后口感不干不柴，口感鲜嫩！

将梅头肉横切成厚度约在1-1.5厘米的厚片。保持上图的外形，只是切薄些。如果太大就切成与手掌差不多大小。
切好的梅头肉放入一个大碗，加入2-3勺叉烧酱，一大勺酱油（普通吃饭用的不锈钢勺子大小），一勺蜂蜜，少量盐（一点即可）将酱汁调匀，腌肉。叉烧酱的分量要保证每一片肉的每一面都均匀包裹，抓均匀后盖上保鲜膜，放冰箱腌制24小时以上。我的分量：4片肉，腌了三天，非常入味。
（叉烧酱不要用其他牌子的！否则难吃没商量！）
将烤箱底部的接渣盘上面铺锡纸，如果你怕烤管碰到肉的话也可以在烤管上铺锡纸。

腌好的肉两面刷上碗里腌出来的酱汁，再在表面刷一层蜂蜜。

将肉戳个洞，用烤叉串起来（就是烤鸡的那个棍子，如图），挂在烤箱里。注意：肉要离上下烤管有一定的间距，不要太近，否则会焦。

170摄氏度，35-40分钟。不用预热。ps：这里说的温度是实测温度，不是烤箱标示的温度。任何烤箱都有温差。根据自家烤箱实际情况进行调整。
出炉了，

热心网友 时间：2023-11-13 23:21

吮指叉烧
材料
肉，梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱1/3个(切细粒)，砂糖1调羹
做法
1、肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱1/3个(切细粒)，砂糖1调羹，将调料和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。
2、烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水。然后入烤箱烤约20分钟，其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
3、晾凉，切片，装盘。

热心网友 时间：2023-11-13 23:22

1. 蒜，葱头和姜切片跟肉扔一起，先用盐，老抽，蚝油，黄酒，麦芽糖将肉按摩均匀，肉厚的地方可以用牙签扎扎，入个底味先
2. 最后加入叉烧酱将肉全部包裹住，腌制过夜，第二天中午或晚上就可以烤了，中途可以翻翻面
3. 烤箱预热200度烤20分钟的样子，烤前把腌料都刷上，一般不会有太多了因为经过一夜的腌制，大多酱汁都已经被肉吸收，根据情况再刷上麦芽糖或是蜂蜜。烤的时间要看肉的大小、厚度，各家烤箱的温度来定
4. 烤好了，稍微晾凉切片

热心网友 时间：2023-11-13 23:23

叉烧制作你可以买一些鸡腿、猪里脊肉，并且超市有现成的叉烧酱。在制作的时候，将肉的表面涂上叉烧酱，放进烤盘，放到烤箱里，上下火110度烤制就可以了。