拐枣泡酒的正确方法

发布网友发布时间：2023-01-06 04:45

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热心网友时间：2023-06-27 23:04

拐枣泡酒的正确方法如下：

1、把拐枣浸泡在水中，清洗干净，放在太阳下晒干，需要多晒几日，把拐枣的晒干一点。清洗泡酒的瓶子，也要把瓶子晾干，几天过去后，拐枣已经全晒干了，开始有些打皱，份量也变的小了点，然后把晒干的拐枣放入酒瓶中。

2、再准备干的枸杞，不要洗，泡酒的东西要保持干燥，不要沾染水份进去了，再把枸杞倒入酒瓶中去，然后开始往瓶中倒酒。

3、酒的份量超过拐枣一半就可以了，再把瓶盖封号，放在通风的阴凉处，浸泡10左右就可以喝了。

每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份，加入适当比例的糠壳后搅拌均匀、蒸熟，其中加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中。

最后，将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可以食用了，用拐枣泡的酒，口感非常好，相信味道也一定很美味。

做好这些就可以尝到美味的酒了。