油馍怎么和面

发布网友发布时间：2023-01-10 06:18

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热心网友时间：2023-08-21 08:31

油馍的和面过程及做法:食材明细：面粉400克、小苏打1-2克、盐少许、水400克、鸡蛋1只。油馍头的做法详细步骤：
1、取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。
2、面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
3、取小苏打少许。
4、放在碗中，加少许清水化开。
5、继续搅至面糊光滑。
6、面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
7、醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
8、继续搅打至光滑。
9、平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。
10、用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
11、如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
12、待一面炸成金*后，翻面，两面都炸成金*后，即可出锅。