味中味麻吓酱是由什么精致而成

发布网友发布时间：2023-01-10 09:34

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热心网友时间：2023-11-16 10:11

味中味麻吓酱是由什么精致而成
你好！味中味麻吓酱的制作工艺是：
由鲜虾10－60%、发酵咸虾10－40%、豆瓣酱20－60%、色拉红油5－30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。
做麻虾酱的材料：
　　麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水麻虾酱的做法：
　　1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。
　　2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
　　3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。说明：
　　1、麻虾酱最好偏咸一点，这样较易保存。
　　2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。

味中味麻吓酱是由什么精致而成
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