干煸牛肉丝的做法,孜然干煸牛肉丝怎么做好

发布网友发布时间：2023-01-10 16:52

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热心网友时间：2023-10-25 22:48

主料:水面筋200克芹菜100克
调料:姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克白砂糖7克盐2克料酒15克味精2克花生油20克
折叠编辑本段做法
做法一
1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝;
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝
2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用;
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣酱斩碎;
5. 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅*;
6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀;
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌

热心网友时间：2023-10-25 22:49

牛肉丝120克
孜然适量
玉米油适量
食盐适量
料酒少许
老抽少许
白糖少许
味精少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
牛肉切细丝，清水浸泡半小时，泡去多余血水
2
锅中烧开水，放入牛肉丝，焯水
3
变色后迅速倒入冷水中片刻，后沥干
4
热锅凉油，煸香葱姜沫，倒入牛肉丝
5
中小火干煸变色后，滴少许料酒
6
倒入少许老抽，煸炒
7
放1勺白糖，煸炒
8
放少许食盐，煸炒
9
撒少许味精，煸炒
10
撒入孜然粉，煸炒后关火
11
盛盘后，最后撒少许白芝麻和葱沫，即可