日式拉面配方

拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点...

牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

拉面汤底是日式拉面的灵魂，其配方和制作方法多种多样，但大多数都遵循一定的基本原则。以下是一些常见的拉面汤底类型及其基本配方：鸡骨汤底：鸡骨汤底是一种清澈而鲜美的汤底，通常使用鸡骨和鸡肉熬制。制作时，将鸡骨清洗干净，与冷水一起放入锅中，加入一些葱段、姜片和料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，...

日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2．将碱面用水100克化开成碱水。

揉面：将高筋面粉倒入碗中，加入适量水，边倒边揉，直到形成光滑的面团。醒面30分钟，让面筋松弛。拉面：将面团擀成薄片，卷起来，切成细条。再用双手将面条拉长、拉细，直到达到你想要的粗细。熬汤：选择你喜欢的汤底配方，将骨头或酱油等材料放入高压锅中熬制。熬煮时间视汤底类型而异，一般需要数...

我妈告诉我的汤面配方 鲜味面 紫菜+香葱+香菜+虾米+生抽2勺+胡椒粉+香油+鸡精。酸辣面 蒜末+葱花+辣椒油+蚝油1勺+花生+榨菜+生抽1勺+醋1勺+盐半勺。番茄鸡蛋面 番茄1个+鸡蛋2个+番茄酱2勺一起炒熟+生抽2勺+香菜适量。日式拉面 牛奶2勺+花生酱1勺+蒜末1勺+生抽2勺+胡椒粉适量+黄油10克...

日式拉面汤底做法 方法/步骤 1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用 2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮...

牛肉拉面的汤 原料:大块牛肉带骨(五斤)，青萝卜(一根)，油泼辣子(适量)，蒜苗一把，香菜适量，葱两根，花椒适量，核桃仁适量，胡椒适量，姜片三片，桂子适量，白扣适量，糖50g，盐四勺 1，熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。2，葱、蒜苗、香菜洗净...

回答者： danny80 - 进士出身 九级 2-6 23:19 日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了 2 首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时 3 猪肉裏加入酱油 料酒 ...

1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。5、面团饧15分钟后，擀成饼状，...

拉面做法如下：1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。4.拉长面团后，扭成麻花状。5.这一反复的拉，拉十次。6.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。7.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。8.用凉水...