怎么去鱼腥线
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发布时间:2022-04-23 10:07
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热心网友
时间:2022-06-26 10:09
把鱼清洗干净,用刀在鱼身上两头各切一刀,然后一个手拍打鱼身,一个手拉着鱼腥线轻轻拉出来。
热心网友
时间:2022-06-26 10:10
很多家长很喜爱给宝宝做鱼吃,因为在人们的意识里鱼是非常有营养的食物,可以促进脑部发育。但是很多宝宝并不喜欢吃鱼,觉得鱼有一股土腥的味道。为了让宝宝不厌烦吃鱼,很多家长想知道鲤鱼鱼腥线怎么去除,下面给大家介绍几种去除鱼腥线的办法,大家可以试一试。
一、鲤鱼去腥线方法1:
鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。
具体操作方法:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。
2、用刀纵向在鱼被片一刀,深度道鱼的脊椎骨。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。
4、腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。
另外,洗好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料。
二、鲤鱼去腥线方法2
1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈,),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的屁屁处(尾部)也横切一刀,深至骨头。
2.用刀面在鱼身上拍一下
3.鱼筋凸现
4.用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时,不去掉鲤鱼身上的腥线,味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。
做鱼去腥的方法9种方法教你去鱼腥
1、清洗。把鱼取出五脏后,清洗的时候,一定要用温水清洗。千万不要用烫水。2、浸泡。在第一种的情况下,想进一步去腥,请将鱼泡在温水里,水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。3、腥线。将鱼头直接切下来以后,可以看到一条白线,想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横...
鱼不放料酒怎么去腥
1、 去除鱼腥线法。刮净鱼鳞清洗干净准备好,在鱼头和鱼尾处各切一刀,在鱼头切开处找一个小白点。用指甲把它拽住,拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身,这样便可以整条拽出来。另一侧也用同样的方法拽出来,抽取腥线能一定程度的去腥味。2、 生姜去除法。刮净鱼鳞清洗干净准备好,在鱼身两侧...
鱼腥线一定要取吗
但是如果想要完全的去除鱼的腥味,单单去除鱼腥线还是不够的,所以我么你平时可以通过加葱、姜、蒜、料酒等将鱼腌制一会,这样就鞥帮助去掉鱼多余的腥味了,吃起来也会更加的鲜美好吃。
鲫鱼如何去鱼腥线做法
1、先在鱼头前面切一刀,抠出腥线,先不要全部拉出来。 2、再在鱼尾切一刀,断掉腥线。 3、这时候就可以取出来啦,左手拉住腥线,右手持刀,刀平着拍鱼背,一边拍,一边拉,就很容易取出了。 4、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味。5、未杀鱼之前可把...
去鲈鱼腥线的方法
1、需要先把要用的鱼洗干净,放在案板上。2、鱼腥线一般就在鱼鳃的下面,所以我们用刀在鱼鳃的下面切上一刀。3、由于鱼腥线在整条鱼身上,我们还需要在鱼尾切上一刀,切鱼的一半厚度就行。4、然后我们用菜刀的侧面用大力气使劲的拍打它,一段时间后,你会发现在刀切的地方出现一个白色的圆点。5...
去除鱼腥线和不去有区别吗
去除鱼腥线是为了去掉鱼的腥味,在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下,或在烧鱼的过程中放料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味。鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出。抽掉了这根鱼腥线,做出来的鱼...
去鱼线时是不是把鱼腥线也去掉了呀?
去除鱼腥线的办法:1、在鱼尾和鱼的鳃后横切一刀,深至骨头。然后用刀面在鱼身上拍一下。2、在鱼鳃处的横切口就发现白色线条。3、用手指捏住线条的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽,就完成去鱼线了。鱼腥线的确有着一股难闻的腥味,但是鱼身上最主要的腥味来源并不是鱼腥线,而是鱼当中的...
鱼的腥线如何去除 轻松去除鱼腥线的简单科学方法
1. 把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上,在鱼尾处割一刀,割得深些,深至鱼骨,然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀,割的稍浅些,大约一毫米左右。2. 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线,用手指捏住,把白线往外拉,边拉白线边用刀从鱼尾往上拍,直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身,这样...
鱼的腥线在哪
1、取新鲜买来的鲤鱼,进行清洗鱼鳞,掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉,冲洗干净放入盆中;2、从鱼鳃后面用刀切一刀,鱼尾巴边也切一道,这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线;3、这时候用手摸着线,慢慢的拉着;如图;4、可以用刀拍下鱼身子,鱼腥线可以顺利的取出;5、这就是从鱼身上...
鱼腥味如何快速去掉
可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水里。很多人制作的时候,就是做不出美味的味道,并且还有一大股的腥味,这是非常影响口感的。在制作鱼的时候,一定要做好去腥的步骤。宰鱼时候要做好对应的清理,把内脏和鱼鳞都清理干净,然后在烹煮的时候,可以放入适量的料酒或者姜蒜。