发布网友 发布时间:2022-04-23 10:02
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热心网友 时间:2023-10-10 15:56
先在锅里煮上清水,等水烧热之后在水里加上一些葱花和食盐。因为加葱花会让饺子更香,加食盐则是为了饺子不会出现粘锅破皮的情况。等水烧开之后,快速把饺子放到锅里,再盖上锅盖。等到锅里的水再次沸腾之后,揭开锅盖,添一点冷水到锅里继续煮饺子。这样的步骤大概持续三次后,等饺子浮在汤面之上的时候就可以出锅了。
所以说煮饺子肯定是需要盖锅盖的,但是盖锅盖和揭锅盖都是有讲究的。用饭店大厨的说法就是盖上锅盖是煮皮,打开锅盖是煮馅。因为打开锅盖时饺子皮和外界的空气是直接接触的,饺子皮不容易被煮熟,所以要盖上盖子煮皮。等饺子皮煮熟之后,再揭开锅盖,热量就全部传到饺子馅里了。如果是一直盖着锅盖煮饺子的话,饺子皮熟得快,熟了之后就会变得越来越大,慢慢的饺子就破肚了。
热心网友 时间:2023-10-10 15:57
水烧开,扁食下锅,凉水点两滚即可出锅食用。