大蒜有杀菌的作用,可腌制后的大蒜,还有益健康吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:49

共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 14:35

对于大蒜大家都知道它是对人体有益的一种食材，可以起到杀菌的效果。尤其是大蒜中所含的大蒜素，属于一种比较宝贵的营养成分。对于一些病原微生物有着很好的灭杀效果。

但是生吃大蒜味道有些辛辣，并不是人人可以接受。有人就会把大蒜进行腌制，这样吃起来口感味道都会好很多。而腌制后的大蒜其实也还是依旧对身体有益的。

大蒜在腌制之后大蒜中含内含的大蒜素是不会被破坏的对身体的健康依旧有着好处。大蒜素只有在高温的环境下才会被分解。因此在日常生活中不管是生吃大蒜还是吃腌制的大蒜对于身体都是有着很好的益处。我家经常就会腌制糖蒜来吃，味道爽口又好吃。

将蒜剥去外衣后留下那层白色的外皮，用剪刀剪去蒜的根部。处理好的蒜放入清水中清洗干净，再在盆中放入适量的水加一小勺盐进行融合。融合以后把蒜放到盐水里进行腌制。腌制半天以后把腌好的蒜放在漏网里控干水分，然后放到室外去进行晾干。

准备一个盆，在盆里放入300克白糖再加入白糖三倍量的米醋。将白糖和醋融化后，把晾干的蒜放入无水无油的瓶子中。最后将融合好的糖酸混合液，倒入密封瓶中淹没蒜头即可。最后将瓶子放入阴凉处腌制一个月就可以开吃了。

但是需要注意的是，患有胃溃疡、胃酸分泌过多、以及有严重腹泻的肠胃病患者，还是要少吃腌蒜。

热心网友时间：2023-10-05 14:35

大蒜确实有杀菌的作用，腌制以后同样也会有益健康。

热心网友时间：2023-10-05 14:36

应该不会有益健康吧，因为这种腌制食品反而是对身体有害的。

热心网友时间：2023-10-05 14:36

我觉得不会对健康有益，毕竟腌制的东西本来就没营养。

热心网友时间：2023-10-05 14:37

腌制后后大蒜，可以调味和刺激食欲，少吃还是有益的。