道口烧鸡哪的正宗啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:57

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-05-15 18:12

道口烧鸡义兴张的正宗。据滑县县志记载：“义兴张”道口烧鸡的起源可以追溯到清顺治年间（公元1661年）。开始制作简易，配料不精，无甚特色，生意冷清。

清乾隆年间的1787年，义兴张创始人张炳以煮制烧鸡为生，由于当时制作简单，配料不齐，烧鸡并不出名，生意也不景气。

一天，张炳在街头偶遇一位在清宫御膳房当过御厨的老朋友，二人久别重逢，分外高兴，便置一些酒菜，对饮畅谈起来，交谈中，当张炳为经营烧鸡困境流露出犯愁的情绪时，厨师沉思片刻，对张炳说“老友不必犯愁，我送你十个大字，保你生意兴隆，顾管盈门。”

张炳急切问：“哪十个大字？”御厨俯身对张炳说：“要想烧鸡香，八料加老汤”。接着他说：“八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，它们的用法、用量都有学问，老汤是煮鸡时必须加适量的上锅老汤。

这样，锅锅向下沿袭，代代往后流传，越老越好··· ··· ！”并一再叮嘱“切勿外传”。张炳听后，如获至宝，在御厨的指点下，他精心制作，烧出的烧鸡果然迥乎往常，不仅色香、味美、异香扑鼻，而且熟烂离骨。

从此，张炳的烧鸡声名大振，生意兴隆，顾客盈门。因他姓张，又取“义友济兴”之意，就把烧鸡铺号定为“义兴张”。

扩展资料

义兴张发展经历：

1954年，“义兴张”第六代传人张长贵（字和礼）先生携自家烧鸡老铺实行公私合营，加入滑县食品公司，“义兴张”遂为国有。

1956 年，张和礼更是向社会公开了祖传秘方，烧鸡制作技术开始扩散。

1983年，滑县食品公司与中国农业大学、天津南开大学合作，经近一年的科研实验，与1984年发明研制成功了软包装“义兴张”牌道口烧鸡。这一发明即填补了熟肉制品不能久储远运的空白，又保持了道口烧鸡特有的色、香、味、型的特点，此项发明获河南省*科技进步奖。

1986年，张长贵之孙张存有“下海”，恢复祖传350年的“道口义兴张烧鸡老铺”经营。

热心网友时间：2022-05-15 18:12

画宝刚的是道口中最好的做到车站打个的永通宾馆西边有个门市瘦一点的100能买4只左右肉多点的3只一般都是这呵呵胡记的嘛我听的不是很多吃他的少不知道不过你可以一家买一只尝尝呵呵康乐小区对面有一家也比较好化肥厂北面张金荣的烧鸡也可以一般我买烧鸡都是这几家呵呵对了化肥厂前面有个小公园里面那个雕象就是烧鸡的祖宗你可以顺便去看看上面有介绍呵呵就这么多吧

热心网友时间：2022-05-15 18:12

付费内容限时免费查看回答老板，你好，我正在查询答案，请你耐心等待一哈。

河南安阳滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，距今已有300多年的历史。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。因此得誉“天下较好鸡”之称。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

机构电话：1393.7362000

手机号码：13937.362000

联系人:　张老师

地址：河南省新乡市金穗大道与新飞大道交叉口

希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞

热心网友时间：2022-05-15 18:13

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。道口烧鸡是河南名菜，为清朝宫廷贡品。道口烧鸡色泽金红、香味浓郁、熟烂离骨、肥而不腻。郑州市，安阳市，新乡市，濮阳市，焦作市，北京市都有很多家卖道口烧鸡的店。绝对正宗
。

热心网友时间：2022-05-15 18:14

德隆街与文化路丁字口东北角一家张存有道口烧鸡味道不错。味道好正宗。