发布网友 发布时间:2022-04-23 09:56
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-10 10:12
用料
主料
牛肉400克
辅料
杏鲍菇
大半个
柿子椒
半个
洋葱
半个
调料
食盐
3克
酱油
10毫升
蚝油
1勺
黑椒汁
三勺
白糖
6克
黑胡椒
3克
黑椒牛肉粒的做法
1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片
2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用
3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致。
2、加少许糖可使菜品更鲜美。
3、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。
热心网友 时间:2023-10-10 10:13
做黑椒牛肉的牛肉切的都是薄片,按理说是不会出现不熟的情况的。而这种情况出现了最大的可能就是在炒之前没有进行腌制。只要在炒之前把牛肉用苏打水蛋清和干淀粉腌十五分钟在烹制就不会出现不熟的现象了。