制作韭菜盒子的时候,都需要用到哪些佐料来做?
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发布时间：2022-04-23 09:56
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懂视网
时间：2022-11-20 19:33
1、食材：韭菜200g、鸡蛋2个、面粉300g、水160g、虾仁适量、水发海参2只、虾皮一把、十三香适量、油适量
2、面用温水和好，揉成面团，醒20分钟。
3、韭菜洗净沥干，鸡蛋打散。
4、韭菜切碎，用油拌匀，锁住水分。
5、鸡蛋用筷子边搅边炒，直接炒成鸡蛋碎。
6、虾仁切碎。
7、海参切碎。
8、将韭菜、鸡蛋碎，虾仁，海参、虾皮、十三香、盐混合均匀。
9、面切成剂子擀皮，包馅。
10、用电饼铛煎，选馅饼档，中间淋入少量水，鸣响出锅即可，三鲜韭菜盒子就做好了。
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时间：2023-07-08 11:08
韭菜是生活中比较常见的一种蔬菜，它性质辛温，有一种独特的辛香味儿，具有很好的食用和药用价值，深受老百姓的喜爱。
韭菜的做法很多，如韭菜炒蛋、韭菜鸡蛋饼、韭菜三鲜馅儿饺子、韭菜炒虾仁、韭菜盒子等等，其中，韭菜盒子是很多朋友总也吃不腻的美食，那么，制作韭菜盒子的时候，都需要用到哪些佐料来做？
其实，做韭菜盒子需要的佐料非常少，不像用其他食材做盒子，需要很多的佐料来调味儿，而韭菜因本身自带辛香味儿，一般只需盐、油及生抽这几种佐料简单味儿即可，过多的佐料反而会掩盖韭菜本身的香味儿，而变的喧宾夺主了。下面分享韭菜盒子的制作过程：
【韭菜盒子】
食材：面粉250g、韭菜1把、鸡蛋4枚、虾皮10g、食盐、油、生抽
制作过程：
1、面粉放入盆中，加2克食盐增加筋性，倒入七、八十度的热水和面，和成偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面十分钟后，再次揉面，直至面团光滑，再次盖上盖子醒面。
2、将窄叶韭菜不好的叶子摘去，放流水下简单冲洗一下根部的泥沙，然后放入盆中加少许食盐及面粉浸泡十分钟，最后用流水冲洗干净，以彻底去除韭菜表面的农残及污物。
3、洗净的韭菜，叶朝下，根部朝上放入盆中，控干表面的水分。
4、将韭菜切成极细的颗粒状，调入食用油后搅拌均匀，让油锁住韭菜切面，防止下一步接触食盐出水。
5、将鸡蛋外壳洗净，蛋液打入碗中用筷子搅散，然后用少许油将其煎熟，用铲子搅散成鸡蛋碎，然后盛出晾凉备用。
6、将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜碎中，洗净的虾皮也一起放进来，这时先不要拌馅。注意：鸡蛋碎一定晾凉了再与韭菜兑一起。
7、和好的面团延展性非常好，不用揉搓，直接整理成长条，再揪成大小合适的面剂子，将面剂子擀成中间厚边缘薄的面片。
8、这时在馅料中加入食盐、生抽拌匀，韭菜盒子的馅料就做好了。因为韭菜本身的味道就很鲜，无需再加其它的佐料了。
9、取一张面饼放在掌心，用勺子盛两勺调好的馅料放在面饼上，然后像包包子一样收口，放案板上将其按扁，再将其擀薄，馅儿饼胚就做好了。
10、平底锅预热，刷少许植物油，将馅饼胚放入，小火慢烙。
11、一面定型翻面烙另一面，当饼鼓起就说明熟了。
做韭菜盒子只需食盐、生抽、油这几种佐料调味儿即可，无需另加其他，这样调馅儿做的韭菜盒子，不出水、不漏馅儿，味道鲜香。
以上是关于韭菜盒子制作的时候，都需要用到哪些佐料来做？的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。
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时间：2023-07-08 11:08
食材准备：九菜，鸡蛋，海米等
1：首先面盆里加入280克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。
2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。
4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。
5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。
6：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，做到两面金黄即可。
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时间：2023-07-08 11:09
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时间：2023-07-08 11:09
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时间：2023-07-08 11:10
