钵仔糕为什么总凹下去

发布网友发布时间：2022-04-23 09:50

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 03:18

钵仔糕中间下陷是因为在和面的时候使用的是冷水，所以导致面的软度不够，在蒸煮的过程中就会出现下陷的情况。所以在和面的时候要使用温水和面，这样才能避免钵仔糕中间下陷。

钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。要用温水做的啊···不是冷开水做的·· 材料:钵仔糕粉1000克、水2000克、白糖500克、钵仔碗90-100个，可按自身的喜好放调料，红豆、绿豆、菠萝等等。
1、把糖放入900克的水中煮溶，待用。
2、把调料分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。
3、剩下的1100克的水和煮溶的糖水再加上钵仔粉一齐搅拌，刚开始搅拌会有些困难，一会就很容易搅拌均匀了，把搅拌均匀的混合液倒入蒸热的碗钵仔碗中，大火蒸15分钟，出锅放凉即可享用！

热心网友时间：2023-10-10 03:19

要用温水做的啊···不是冷开水做的·· 材料:钵仔糕粉1000克、水2000克、白糖500克、钵仔碗90-100个，可按自身的喜好放调料，红豆、绿豆、菠萝等等。
1、把糖放入900克的水中煮溶，待用。
2、把调料分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。
3、剩下的1100克的水和煮溶的糖水再加上钵仔粉一齐搅拌，刚开始搅拌会有些困难，一会就很容易搅拌均匀了，把搅拌均匀的混合液倒入蒸热的碗钵仔碗中，大火蒸15分钟，出锅放凉即可享用！

热心网友时间：2023-10-10 03:19

钵仔糕是广东省的一道地方特色传统糕点，深受年轻人和小朋友的喜爱。成品钵仔糕表层油润光洁、细腻嫩滑，味道甜洌而清香，吃起来筋道而不粘牙，而且口味非常的多，比如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝等十几种口味，总有一款你喜欢。今天就教大家自己在家做钵仔糕，钵仔糕的做法其实非常的简单，只要掌握好配方，人人都能成功，那喜欢的朋友们就赶快来看看吧。教你自制钵仔糕，只要掌握好这个做法和配方，保证一次成功。

【红豆钵仔糕】

食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、红豆。做法步骤：

1、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。

2、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌，烫个半熟，充分的搅拌均匀。

3、然后准备几个模具，刷上一层油防粘，然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满，九分满就可以了。

4、冷水放入蒸锅中开大火蒸，水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉，脱模即可食用。

这样做好的钵仔糕颜色晶莹剔透，口感劲道弹牙，劲道爽口，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

热心网友时间：2023-10-10 03:20

做法错了···

热心网友时间：2023-10-10 03:21