煮饭之前大米要淘洗,淘洗多久最为合适?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:51

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热心网友 时间：2022-07-16 22:24

很多人在煮饭之前都会将大米淘洗很多次，其实这么做，是大米当中的营养基本流失，因为大米在外部的那层物质，也非常的有营养。

一般来说淘洗一次就可以了，之所以要挑起一遍，还是为了将大米里面的那些杂质所筛选出去，而不并不是清洗大米本身。

很多人洗大米，要一直洗到变成清水为止，而那种乳白色的水是非常有营养，很多人会将淘米水用来浇花或者养鱼，因为这种水有营养，大家都知道，即使这样他们也不愿意吃下肚子里面，这是在这一方面的一个误区。

现在的超市里面的大米，甚至简单清洗就可以食用，因为里面一点杂质都没有看起来特别的白，这种大米是经过后期打磨出来的，一般都是陈大米为主，但对身体没有害，只不过口感很差。一般陈年大米他们颜色会发黄，会影响售卖，所以商家为了提高大米的光泽度，便将他们二次打磨，这样的大米，虽然没有毒害，但也去丢失了营养。

如果自己可以接触到一手货源，从老乡手里买过来的大米最好，尤其是当年大米脱壳之后，会有一种格外的清香。

我每年回到老家的时候，都会回来的时候带几袋大米，因为家里的大米吃起来和超市当中的大米味道相差许多，有一种天然的米香。虽然在外表上看着非常差，并且有很多的道和以及沙子在里面，但是依然不影响它的香味。

热心网友 时间：2022-07-16 23:42

首先你买一袋大米，拆开后一顿肯定吃不完，吃不完的大米尽量放在阴凉通风干燥的地方，有利于保持大米新鲜的口感，并防止长虫。

所以大米最好还是随买随吃，尽量不要长时间的保存，长时间放置可能影响口感，还可能有变质的风险，现在市面上的八宝贡米就不错，都是五斤十斤装的，支持订购，每个月都可以送货上门，保证吃到的每一粒米都是新鲜的。而且口感也好。



既然这样就不可避免的或多或少的要沾染空气中的灰尘，吃下去也不利于身体健康，所以说大米在煮之前还是尽量淘洗一下。



大米在淘洗的过程中，以除去灰尘为主。不要过于侵泡，因为米里含有维生素和无机盐，要是淘米时间太长，这两样东西就特别容易溶于水。

淘洗过程也不能反复搓揉，米的营养主要就在表层，如果使劲搓洗稻米，米的表层营养会丢失!

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

热心网友 时间：2022-07-17 01:17

1.一般大部分朋友吃的大米都是从超市买来的，这种米一般都是经过了抛光打蜡程序，抛光是加工米的关键之一，这道工序可去除迷离表面的糠粉，适当的使用可以让米粒表面淀粉胶质化，外观较好，处理的比较干净，但是大米打磨过程中营养素流失的比较多，所以淘洗1次较好。
2.没经抛光的大米，营养价值高，一般人工祛除的谷皮，大部分的糊粉层都被保留了下来，它含有较多的磷、丰富的b族和无机盐，大米的另一端胚芽，富含脂肪，蛋白质和维生素E，也容易遗留下来。这个可以淘1~2次。
为什么要淘米呢？应该以去除米中的郫子、泥沙、谷壳等杂质为目的，而不是淘洗多次，让米的大量营养流失。在淘米时，洗、搓和浸泡不易过多，也不可用热水淘米。正确的淘米方法是：1.淘米用冷水，不可用热水和流水淘洗。2.适当控制淘洗的次数，以能去泥沙杂屑为度3.淘米不能用力去搓（研究表明，米粒每经过一次搓洗，所含蛋白质会损失4％，脂肪会减掉10％，无机盐会去掉5％）4.淘米前不可把米放在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量流失。

热心网友 时间：2022-07-17 03:08

淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。对于存放过久的米，则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省40％，米中的维生素B5损失也较少。米淘两遍，B类维生素就开始流失了米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。 一般淘米有这几点：1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
5据科学知识，米糠是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。
6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。
7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。
8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。

热心网友 时间：2022-07-17 05:16

煮饭之前大米要淘洗淘洗多久最为合适，我一般淘洗2至3遍就可以了，第一遍淘洗的时候，这个水可以不扔掉，因为它具有养颜美容的功效，而第一二遍桃的水可以用来浇花，第三遍就基本上洗干净了