制作蚕丝鲜奶时,怎么才能使甩出的丝又细又长呢?
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发布时间：2022-04-23 09:55
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时间：2023-10-10 08:43
如果自己制作蚕丝酸奶的时候想让丝甩出来的又细又长，可以将糖浆放在甩糖器上，然后在空中来回的飞舞，这样甩出来的糖丝，一根根细如蚕丝，并且晶莹剔透,需要注意的是，在甩丝的时候速度一定要快，力度要均匀，这样甩出来的丝才更细更长。
一、蚕丝酸奶怎么做？
1、在制作蚕丝酸奶之前，首先准备适量的鲜牛奶，然后下锅一直煮到沸腾之后放15克的淀粉，然后改小火继续煮，在煮的过程当中用一个勺子顺着一个方向一直搅动，等到熬制5分钟左右的时候，看看牛奶质地有没有粘稠，如果粘稠了就将鲜牛奶倒入托盘，等它慢慢自己冷却定型，然后改刀成5厘米长一厘米宽左右的块状备用，接着把刚刚切好的鲜奶块下入六成热的油里面炸至金黄酥脆，然后拉出来沥油备用。
2、接下来就开始炒白糖了，我们准备2千克的白糖，加入150克的清水，先开小火炒至白糖，等到白糖颜色慢慢的变化，比如说白糖变成浅*的时候改成小火继续熬，熬到糖液冒大泡并且变成棕*的时候，再开小火继续熬制，等到糖液表面慢慢的变得比较平静，并且呈棕色的时候就可以离火了，然后把炒好的糖液放到甩唐茜靖积水致到干净的台面儿上，最后用手拽下适量的糖丝包入之前炸好的鲜奶块卷紧，这样就可以了。
二、酸奶对人体有哪些好处？
酸奶可以有效的帮身体补充维生素，因为酸奶中含的维生素是非常丰富的，比如说维生素B1，维生素B2等等，而且酸奶的营养价值非常的高，对我们人体的健康有着很大的好处，而且酸奶中含有非常丰富的有益菌，可以帮助身体调节肠道的功能，并且还可以促进肠道的蠕动，能够帮身体内多余的垃圾排出来。
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时间：2023-10-10 08:43
蚕丝鲜奶是利用鲜奶制作而成的著名的甜点，仿佛透明的丝线包裹在炸鲜奶的外表，可爱而又香甜。制作蚕丝鲜奶并不复杂，主要可以分为三个步骤，第一步炸鲜奶，第二步炒糖，第三步甩丝。要想甩出的丝又细又长，白糖的品质和炒糖的火候都非常重要，一定要炒至气泡完全消失，否则甩出来的丝容易断。最重要的还是甩糖丝了，甩糖丝要做到快和准，力度均匀，拿捏的恰到好处。下面就和大家分享蚕丝鲜奶的制作过程和甩丝的技巧。
一、炸鲜奶。这里用到的食材包括纯牛奶，玉米淀粉和细白糖。首先将纯牛奶倒入奶锅中，并加入适量的白糖和十分之一牛奶重量的玉米淀粉。小火加热，不停的搅拌至浓稠状态后关火。随后将奶糊倒入保鲜盒中，并放到冰箱中冷藏四个小时左右，取出将其切成条状备用。准备足量的面粉，面包糠和鸡蛋液，将切成条的鲜奶冻裹上一层面粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠。锅中加入适量的食用油，并加热至五成热后，调中小火，将鲜奶下锅炸至表面金*后捞出，然后凉两分钟后，复炸两分钟后捞出控油。炸鲜奶就制作完成了。
二、炒糖。这里主要用到的食材就是细白糖和清水，细白糖倒入锅中加入适量的清水，中小火炒至白糖溶化，颜色也变成了浅*。随后改小火继续熬制糖冒大泡，颜色变为棕*，继续熬至糖的气泡越拉越少，渐渐呈现出枣红色，最后变成深棕色，糖就炒制完成了。
三、甩丝。首先从锅中盛出一勺糖液，随后慢慢的往下方滴，另外一只手快速的将滴下来的糖液打到干净的台面上，积累到一定的高度后，将炸鲜奶包裹在表面。甩丝需要经过长时间的训练才可以做到完美。
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时间：2023-10-10 08:43
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时间：2023-10-10 08:44
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时间：2023-10-10 08:45
