糖画制作的熬糖比例配方

发布网友发布时间：2022-04-23 09:55

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好二三四时间：2022-09-14 08:40

原料：1500克白砂糖、750克蒸馏水、300克葡萄糖糖稀；

步骤：

1、在平底锅中加入白砂糖，加入蒸馏水，搅拌均匀，使砂糖充分溶解；

2、当糖液沸腾后，用汤勺清理脏沫；

3、清理完毕后加入葡萄糖稀；

4、糖液再次沸腾时进一步进行清理；

5、锅壁上往往沾有少量砂糖颗粒，糖液沸腾前后表面也会有很多白色浮沫，要快速用洁净的刷子沿锅壁刷出；

6、当清理完较多的浮沫以后，还会有少量的气泡，这时使用小勺继续清理，同时减少刷洗锅壁的次数；

7、当温度到达150摄氏度时，立即停止加热，将糖锅转移到凉水盆里蘸30秒钟；

8、将糖锅移动到干净的毛巾上静置3至5分钟，等待糖稀变浓；

9、选用不沾垫或在大理石案台上刷一层油，将糖稀慢慢倒出；

10、当糖稀脱离不沾垫时，戴上橡胶手套从周围向中央卷起，并且不断翻动，使糖体降温；

11、糖块的温度均匀降低后用剪刀裁开，整理形状，冷却后用真空包装机抽真空密封，即用即取。

热心网友时间：2024-02-18 02:40

摘要熬的糖水很简单，主要是画画“糖画制作的熬糖配方:白糖150g、麦芽糖170g、油20ml。熬糖的方法如下:1、不粘锅里倒入油,将白糖放入锅中,开小火熬。2、白糖全部融化后,倒入麦芽糖。3、继续开小火熬制糖浆,熬制的过程中注意要不断的搅拌。4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝,拉丝凉了脆脆的即为熬好了。5、在盘子上抹油,用小勺挖出糖浆液,浇灌画出自己喜欢的图形后,用牙签沾在糖画上。咨询记录 · 回答于2021-12-17糖画制作的熬糖比例配方您好~亲，很高兴为您本次咨询提供服务嗷。我是高等教育杨老师，首先感谢您对问一问平台的信任，平台把你的问题匹配给我，也是缘分。您的问题我已经收到了奥，老师正在做充分的思考和相关资料的查询，同时打字也需要时间奥。请稍等片刻~~~不要着急~老乡你好熬的糖水很简单，主要是画画“糖画制作的熬糖配方:白糖150g、麦芽糖170g、油20ml。熬糖的方法如下:1、不粘锅里倒入油,将白糖放入锅中,开小火熬。2、白糖全部融化后,倒入麦芽糖。3、继续开小火熬制糖浆,熬制的过程中注意要不断的搅拌。4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝,拉丝凉了脆脆的即为熬好了。5、在盘子上抹油,用小勺挖出糖浆液,浇灌画出自己喜欢的图形后,用牙签沾在糖画上。自己可以尝试奥，注意火要开小点