猪蹄山药汤如何做才会好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:02

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热心网友时间：2022-07-05 20:44

猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？

1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。

2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。

3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。

4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。

5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。

6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。

热心网友时间：2022-07-05 22:02

猪蹄山药汤的做法非常简单。

1、把山药洗干净，去皮切成段。最好是用淮山药。

2、猪蹄洗干净，剁成大块，放入冷水锅中大火煮开，焯一下水捞出。

3、把山药、猪蹄、花生米放入砂锅中，加入适量的水、葱、姜，中火炖至猪蹄软烂就可以食用了。最后加入盐。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，山药可以健脾开胃，花生可以补气养血。这道汤特别适合女性朋友喝，喝了以后不仅营养美味，还可以美容养颜。

热心网友时间：2022-07-05 23:37

感谢邀请
猪蹄炖山药，此汤冬季食用最佳，是比较唯美的一道滋补膳食。
口味及特色，汤清味鲜，香气扑鼻，实为滋补佳品。
猪蹄炖山药要怎么做才能做好呢？下面我们来剖析全过程。
猪蹄炖山药解析
第一，备料
主料：山药，猪蹄
辅料：葱姜蒜，小葱，香菜，花椒，桂皮，香叶，八角，小香，料酒。
第二步，清洗
猪蹄现在的基本都已经清洗干净了
有毛的可以放在天然气上烧一下
再洗干净即可。
山药清洗后去皮，切片，再清洗，冷水浸泡备用。
葱姜蒜切末，小葱切段，香菜去根。
第三步，去沫
猪蹄入锅加水，大火烧开去除沫子和杂质
第四步，制作
将锅中加油少许，油热葱姜蒜爆香捞出
加入猪蹄翻炒至表皮变色，加水放入大料以及姜片，料酒
大火烧开，转小火熬制1个半小时
下入山药，加入盐，味精，文火再炖15分钟即可出锅。
第五，装盘
将猪蹄山药汤倒在容器中，撒上小葱段和香菜，此时一道鲜美的猪蹄炖山药就做好了。
这道菜的要点
猪蹄炖1个小时以上，才能将猪蹄中的胶熬出，这样煲汤，不仅味美，而且极具营养价值。