宫保鸡丁的家常做法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-12-23 07:36

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热心网友时间：2024-03-21 00:31

原料: 去骨鸡腿肉1斤，花生仁配酥油，调味料: 油、干辣椒、胡椒粉、盐酱油、料酒、糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可以用来代替水)、水淀粉，做法: 鸡腿肉切成2厘米的丁，用绍酒、盐腌、干辣椒、葱白切短段、姜、蒜片。3做好锅，放入油加热至60% ，放入干辣椒段和辣椒油炸，4然后放入院子里美味的鸡肉，炒5然后放入姜蒜、葱段，翻炒几次，放入料酒，盖低温一分钟。把酱汁加浓，把花生炒一下。(碗 Gorgon 做法: 碗里放酱油、糖、醋、鲜汤、水淀粉。)注: 1只鸡的大小是最好的相同。干辣椒和花椒不能炒得太焦，以免失去辣的特性。3混合汁要宽一些，这是因为，当锅里加花生时，否则锅里的鸡肉会太干。

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热心网友时间：2024-03-21 00:31

原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可用清水代替)、水淀粉做法: 1 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍、 2 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。 3 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 4 随即放入码好味的鸡丁，炒散 5 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。 6 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。) 注意： 1 鸡丁大小最好一样。 2 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。 3 兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。

热心网友时间：2024-03-21 00:32

宫保鸡丁是名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。家里的儿子喜欢吃宫保鸡丁，所以各式各样的宫保鸡丁都尝试过，他也算是半个行家，只有这道宫保鸡丁，儿子说最好吃，也是让我很是惊讶，这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，儿子却最喜欢，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。宫保鸡丁配料：鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉少许、淀粉适量、豆瓣酱 1勺烹饪步骤：1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁3.放入淀粉拌抓一下，抓匀4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀6.蒜切片，姜切末7.黄瓜切成大点的丁8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅10.盛盘烹饪小贴士：1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。