海带为什么会腥 这是正常的
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发布时间：2022-12-23 03:26
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时间：2024-11-28 18:27
海带为什么会腥
海带有腥味也是正常的，因为海带是海产品。
海带冷水性海藻，生长适宜渡11- 13摄氏度，属于亚寒带藻类， 在_然状态下生长期一般是两年，人工培植则缩短为一年。海带是北太平 洋特有的地方种类，自然分布于曰本北海道，中国的黄海、渤海等。目前， 中国是世界上最大的海带生产国。海带味苦咸，晒干后多作为食物，常用于汤菜、料理等中。海带具有 很高的营养价值，含有的褐藻酸钠盐具有降压的显著疗效，甘露醇则具有 排毒退肿的作用，海带胶库能够促使体内的放射性物质排出体外。除此之外， 经常吃海带可以使秀发乌黑亮泽。
海带怎样去腥味
第一步：将海带彻底清洗干净
海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。
第二步：用淘米水泡发海带
洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。
tips：没有淘米水的朋友也可以用清水泡发，或者在泡海带的清水里加一点盐，或者加一点干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。
第三步：蒸或煮海带
泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤，或蒸或煮任选其中。
海带小知识
海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。
干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工*后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
炒肉海带的做法
材料：
猪瘦肉150克，海带200克。调料油2大匙，绍酒、白糖、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒面1/4小勺，葱、蒜片少许，淀粉适量。
做法：
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透，择洗净，切成“象眼片”，用沸水焯烫熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉片煸炒至变色，放葱、蒜片爆香，烹绍酒，加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面，添少许汤，再下入海带片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
