生的咸蛋黄如何去腥

发布网友发布时间：2022-12-23 03:24

共2个回答

懂视网时间：2023-01-10 01:48

端午节我们都必不可少的粽子，每年的的这个节日，我们都会为了纪念屈原包粽子，粽子里面加的料也越来越多，有的加腊肉、有点加红豆、有点加咸蛋黄，蛋咸蛋黄会有腥味，今天，小编就教你咸蛋黄包粽子怎么去腥方法：

首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，想要用到咸蛋黄包粽子的话那么就需要将用到的蛋黄一个个取出来，这样才能将蛋黄的腥味去除。需要把咸鸭蛋一个个都清洗干净这样避免把咸鸭蛋上的脏东西掉入到蛋黄里，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。

然后在蛋黄表面上沾点白酒。把蛋黄拿出来一个个都摆好放在锡纸上，接着往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，在一定程度上能去除蛋黄上的一些腥味，也是非常有效果的。白酒可以用高度白酒，这样喷洒一些在蛋黄表面就可以了。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效。

最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，蛋黄在烤箱中能更好的将本身的腥味去除，这样能让蛋黄吃起来更加自然，很容易将其中的腥味去除，然后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。

小编给大家的介绍咸蛋黄包粽子怎么去腥方法就到这里就结束了。

热心网友时间：2023-01-09 22:56

可以提前把咸鸭蛋磕碎，然后把生的咸蛋黄和蛋清放在一个盘子里然，后去掉蛋清就剩蛋黄，再把白酒用小刷子轻轻的在咸蛋黄上面刷一层白酒就可以起到去腥的效果。咸蛋黄去腥的方法有很多种，我们今天可以罗列几种比较常见的小方法，首先第1种方法就是如果你想要快速的去除咸蛋黄上的腥味，你可以把蛋清和蛋黄分离开，然后把生的咸蛋黄用冷水快速的冲洗一下，这样就可以起到一个快速去腥的作用。

第2种方法就是使用白酒，首先还是要把蛋清和蛋黄分离开，然后在咸蛋黄的表面充分的抹上适量的白酒，这样也可以快速的让生的咸蛋黄上面的腥味去除，但是在使用白酒的时候要记得使用是高度白酒，低度酒起不到去腥的效果。

第3种方法就是使用柠檬汁，我们还是要把生的蛋白和蛋黄分离开，分离开之后直接在蛋黄的表面充分的抹上，提前准备好的柠檬汁，柠檬汁可以快速的去除生蛋黄上的腥味儿，因为柠檬汁本身就能够起到一个快速去腥的作用。

第4种的方法就是需要把咸蛋黄放在烤箱里面去烘烤，大概5分钟的时间这种方法也可以快速的去去除咸蛋黄上的腥味。
咸蛋黄也是具有丰富营养的一种食品，它的营养价值和新鲜的蛋黄营养价值是不相同的，因为经过年充分的腌制之后，咸蛋黄比生蛋黄，它的脂肪含量有着一个大量的增加，同时，它还含有丰富的钙物质，铁物质，还有无机盐，这些都比生蛋黄中的含量高，同时咸蛋黄它还富有，卵磷脂还有不饱和脂肪酸以及氨基酸等等，这些都是人体所需要的重要营养元素。