学校烹饪比赛,推荐一些菜式
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发布时间：2022-12-23 02:03
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热心网友
时间：2024-01-08 04:48
水煮鱼片→配料1 选择鱼肉比较厚的鱼~（这样才能比较容易片下鱼片~也可以去超市买别人片好的！）适当的蔬菜~笋片~土豆片~黄豆芽都可以~郫县豆瓣酱~干辣椒~花椒~葱.姜.蒜~骨头汤（清水也可以）最好在来点少量鸡油（因为鸡油可以祛除鱼片的腥味~增加香味
做法→先多放点盐腌下鱼片5分钟~在加鸡油~等2分钟~在加淀粉~在加一个打散的鸡蛋清~腌10分钟！在腌的过程中先在锅里倒点水~加盐烧开~把蔬菜放进煮半熟捞出放进容器~（黄豆芽比较难熟~可以先放油炒半熟）然后开小火先下花椒~在下干辣椒~葱姜蒜~炒香~加入豆瓣酱~炒30秒~加入骨头汤~烧开~在放入鱼片~用筷子划散~变色就可以了！时间长鱼片就不好吃了！这时候可以先尝下盐是否正好~淡了可以加盐~一定要注意盐最后放~因为豆瓣酱比较咸~鱼片变色以后把鱼片连汤倒入刚刚放蔬菜的容器里！最后在锅里加稍多点的油~小火~在下多量的干辣椒~出辣椒的香味然后把辣椒油浇在鱼片上！放几根香菜点缀一下！就OK了~颜色有红有白有绿~非常好看~而且看了就让人有食欲！
菠萝里脊
配料~猪里脊肉~最好是新鲜菠萝（罐头太甜但也可以）（新鲜菠萝用热水捎烫一下）番茄酱~青辣椒~有年糕颜色会比较好看！（年糕也要用水烫半熟）最好在来点柠檬~超市有卖~！
做法~先把里脊肉切片~（不要太厚）加入盐腌5-10分钟~在加一点点白酒（不要料酒）然后在加入多量的淀粉~（淀粉要多点）菠萝切成和里脊差不多大的小片（如果是罐头的话要先放清水里泡一下~因为罐头菠萝太甜）锅加多量的油~中火烧热油~放入里脊肉~慢慢把肉里面炸熟~捞出~在把火开大~把油烧冒青烟~在把里脊肉放入急炸~因为刚刚里脊肉加了很多的淀粉~急炸以后外表会很脆！捞出~后面的动作要快~时间长了里脊肉就会变软~那就不好吃了~！锅里加油~倒番茄酱炒一下~放盐~糖~少量柠檬汁~调好味以后~用淀粉勾芡~一定要勾的很浓~然后把年糕~青辣椒片~菠萝放入炒一下~最后加入里脊片~把汁炒裹在那些材料上就可以了！菠萝是黄的~青椒是绿的~年糕是白的~番茄酱是红的~里脊是金*的~颜色非常好看~味道也不错！
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时间：2024-01-08 04:48
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时间：2024-01-08 04:49
