鸡蛋字母面的做法,番茄鸡蛋字母面怎么做好
发布网友
发布时间：2022-12-23 03:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-23 19:38
用料
番茄 1
鸡蛋 2
大蒜 1
生抽、耗油（个人用味极鲜的牌子） 一茶匙
西兰花或其他青菜
添加自己喜欢吃的香肠香菇什么的
面 挂面，或者那种鸡蛋面都可以
超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法
面条先起一锅，建议挂面！！建议挂面！容易入味。水煮7分熟，然后放入装了冷水的大碗里，待用.（有喜欢吃的蟹柳、肉丸等，都一起煮。）
热油，下鸡蛋（鸡蛋打散时加点盐），稍微凝固了迅速炒2下就盛起。待用。
热油，爆香大蒜，下番茄、盐、酱油。番茄可以稍微炒熟一点，炒烂一些也没关系的。
加一点点糖，如图，减少番茄的酸度。但是要注意分量，别做甜了。这个十分重要，完全不加糖，和加一点糖，汤的酸度很不一样，我个人喜欢加了一点糖，吃不出甜味的。你们不喜欢可以不加。
加入鸡蛋。翻炒片刻，时间不要太短，不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合【我试过随便翻炒了2下就加水了，然后味道是有偏差的，不那么入味，所以这一步要做好】
加开水！加开水！没过番茄鸡蛋，加耗油，还要加点盐。喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮），记得盖好盖子【加开水的原因是为了让水快点翻滚，这样鸡蛋不会太老】
