最正宗的湘味扣肉怎么做
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发布时间：2022-12-21 23:31
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热心网友
时间：2024-08-22 04:27
选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟
蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜
抹好蜂蜜后放入油锅里炸
炸至肉皮成金*（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的
自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到
炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了
肉凉了以后切成片，放上豆豉
放入锅里蒸20分钟左右
蒸好后扣过来就是扣肉了
