请问加哩酱如何制作?(烤肉串专用的)

发布网友发布时间：2022-12-22 23:13

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热心网友时间：2024-11-25 22:16

首先需要说的是既然是想自制调料,那应该在一个基础上做一些创新,做出自己的风味,只有这样才能做出自己的特色,才能在市场上得以生存.

我这里提供一种方法给你,需要先制作咖喱粉

咖喱粉的做法：姜黄300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽），用以上8种原料磨粉拌匀即成。

咖喱酱的做法：火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、高汤2碗半、酱油1匙、盐1/2匙
做法:
1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后，倒入准备好的高汤慢炖，将所有材料煮软，水剩1杯半左右。
4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。