如何判断蒸馒头的面是不是发好了

1、方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。2、方法2：观察法：观察法是判断面团发酵程度最简单的方法，就是当面团发酵至原体积的2倍左右...

闻气味：在发酵过程中，酵母菌会产生一些酒精和其他挥发性物质，使得面团具有一定的酸味和酒香味。如果面团闻起来有淡淡的酸味和酒香味，说明发酵适中；如果几乎没有味道，说明发酵不足；如果有很浓的酸味，说明发酵过度。时间判断：根据发酵时间和温度来判断发酵程度。一般来说，面团在温暖环境下（约28-30...

蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点：1、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。2、看体积：一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。3、看手感：这一步一般用在二发的时候，我们做好的生胚，会...

面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。以下是馒头的具体做法。主料：中筋面粉500g 辅料：酵母2g、清水220g 步骤：1、取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。3、揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成...

当面团胀发到一定程度时，我们可以用手指轻轻压一下面团顶端，在我们的手指拿开后如果被压面块不能恢复原状，并且面团略下陷时说明面已发好。如果被压处能很快恢复原状就说明面还没有发好，还需要再次等待醒发。方法二：我们还可以抓一块面团仔细观察，如果面团中已成了蜂窝状并且有许多小空洞，这就...

一般情况下，面发起来后比原来体积大一倍以上。可用手指头叩开表面一小块看看，发好后的面里面气泡蜂窝孔很丰富。但是不要发过头了，那样面闻起来发酸，蒸出来的馒头也是酸的。

1.发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。2.发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。3.发面发的时间过长，在加碱时，必须要加好多干面，否则你揉不成型。4.发面发的时间过长，做出馒头效果，没有比刚发好的面，做出来好。面团发酵有什么...

说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。发好的面一般比死面个头大2-3倍，有点发酸的味到，一般将面放在温度在30-40度的地方，湿度60-70%，发孝2-3个小时，一般就已经发好，蒸馒头时要用大火。出来的馒头软的，口感特棒!还有，别放碱，会让满馒头发黄的，放些泡打粉。

发面馒头，看起来很软，容易消化，老少皆宜。如果面发不起来，馒头就会发硬，会影响口感，也会影响消化。蒸馒头需要先发面，注意醒发，还要注意蒸馒头的时间。发面的时间。判断面团是否发酵好了，可以从发面的时间上判断。如果室内温度高，1到2个小时就可以成功发酵好了。如果室内温度低，发酵时间就需要长...

发好的面团体积是之前的3-5倍大，揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼，就说明面已经发好了。另外可以尝一下发好的面团：如果面团有酸味，这说明碱少了；如果面团有涩味，说明碱多了；如果是甜味，说明合适。材料：面粉500克、碱面5克、清水适量 制作方法：1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀。2、...