怎么做好吃的面包?
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发布时间：2022-12-23 05:21
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热心网友
时间：2023-01-19 23:04
这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~
食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克
做法步骤：
1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。
2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。
3、搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。
4、下手揉成偏软的面团，盖上盖子发酵至两倍大，一定要多揉一会，如果感觉面粉太干可以加入少许的牛奶。
5、案板上撒点面粉，将红豆沙搓成长条，再分成均匀的十二份。
6、全部滚圆放一边备用。
7、面已经发好了，变大了两倍，内部是丰富的蜂窝状。
8、取出到案板上，揉搓排气，揉至原来的面团大小。
9、搓成长条，分割成均匀的12等份。
10、面团由外向里面翻转整理成圆形。
11、用手按扁后用擀面杖擀成牛舌状。
12、取一份红豆沙搓长一点，放在面片的尾部，从下往上卷起来。
13、两边露出的部分用手捏紧捏实，再稍稍搓长。
14、全部做好，面上盖上一张保鲜纸，防止表面风干，饧发20分钟。
15、平底锅或者电饼铛倒油预热，油微热就下生坯。
16、煎至地面定型焦黄就给它翻个面。
17、侧面也煎一下。多翻面几次，让它受热均匀。
18、煎至四面都金黄了，按压边缘的时候能快速会弹就表示熟透了。
19、成品图。
热心网友
时间：2023-01-20 00:22
【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。加南瓜和红薯的目的是均衡营养，使面包的颜色更好看，从而更加的有食欲，嫌麻烦可以不加。
2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大，抹玉米油的目的是能使发好的面更松软。
3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。
4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥，然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。
5、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来，在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟，这一步很重要，面醒发好了做出的面包才会松软。
6、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。
小提示：
1、调面时用温牛奶可以促进酵母发酵，加快发面速度，有的人喜欢先把酵母倒入牛奶中化开再去调面，也是不错的。
2、揉面团和做好的面包胚都要二次醒发后再蒸，这一步是面包松软好吃的关键，不能省略。
热心网友
时间：2023-01-20 01:57
牛奶云朵面包
牛奶云朵面包的用料：
高筋面粉250克 冰牛奶110克
黄油25克 糖30克
盐2克 酵母3克
鸡蛋1个
牛奶云朵面包的做法：
步骤1
除黄油外，全部材料和成面团
步骤2
加入黄油后揉至光滑，采用摔、搓的手法，摔打面团，然后像洗衣服那样搓，重复几分钟操作面团就会有延展性，我没有揉出手套膜，因为怕揉太久面温过高，发酵至两倍大之后揉搓排气，分成8等份，醒发10分钟
步骤3
取一个擀成长舌状
步骤4
折起两边
步骤5
两头卷起
步骤6
发酵1小时
步骤7
拿刀片割上花纹
步骤8
筛一层面粉
步骤9
烤箱140度20分钟即可，根据自家的烤箱脾气调整
热心网友
时间：2023-01-20 03:48
1，面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。
2，再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。

3，面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4，松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料，收口朝下，整理成圆形，摆放在烤盘上，醒发两倍大。

5，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，185度，烤25分钟，烤好之后就可以了。

这款早餐包的方法是非常简单的，制作过程并不复杂，每个人都能轻松的搞定，简单零失败，喜欢吃面包的一定要试一试这个早餐包。
二，麻薯夹心软欧包。

食材：高筋面粉260克，白糖30克，食盐3克，可可粉12克，酵母粉3克，鸡蛋两个，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，红枣。
1，高筋面粉，白糖，食盐，可可粉，酵母，鸡蛋，清水，玉米油揉成团，然后移到案板上，来回揉搓，揉搓出手套膜，整理成团，醒发两倍大。
2，面团醒发好了之后，按压排气，搓成长条，分成三个小面积，把每一个小面积揉圆。

3，小面积放在案板上擀成长方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面团差不多大小，然后再撒上葡萄干，红枣，从一头卷起来，收口处捏紧，摆放在烤盘上，醒发1.5倍大。

4，醒发好了之后，直接在上面筛上一层面粉，然后再表面划几道装饰一下，放进预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。

烤好之后这款麻薯夹心软欧包就制作好了，真的非常的蓬松暄软，里面的馅料Q弹软嫩，还拉丝，超级好吃，是我最喜欢吃的一块面包了。
热心网友
时间：2023-01-20 05:56
做法：1、准备好所有食材；2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；
3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；
5、取一个面团擀开，平铺上适量的干果，卷起后放于烤盘上，进行二次发酵，涮上蛋液，烤箱200度预热，转170度上下火烤35分钟。
