冰糖炒黑豆的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 12:03
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热心网友
时间：2023-10-12 20:31
用料
泡开黑豆。1100克
冰糖。250克
水适量
冰糖炒黑豆（好吃得停不下来）的做法
泡了12个小时的黑豆进行挑豆，去掉坏豆和还没有泡开的黑豆。
放锅里加水把黑豆煮熟，是煮熟不是煮烂。我是先用电饭锅煮熟，再放锅里加冰糖继续煮，这样比较节省时间。总之是豆熟后再加冰糖，小火慢慢把水分蒸发掉。
等水分不多，500度差不多，我用的是电陶炉
当锅内有霜，你基本成功了，时不时要把豆豆翻个身
你一定要有耐心，小火炒干
一个半小时，成品出炉
小贴士
用小黑豆卖相，口感都比大豆好，我用的黑豆冰糖是黄金比例，你一定要有足够的耐心，你可以加一些冰糖，会比较甜也比较好炒干水分。一般情况，我会等翻砂后，再放烤箱用热风80度烤半个小时，烘干水份，容易保存。
