粉弹是什么淀粉

发布网友发布时间：2022-04-23 12:03

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热心网友时间：2023-09-09 11:39

粉弹就是地瓜淀粉

番薯粉是指用薯类块茎为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状薯类制品，因薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。

从词义上理解，也可以是以番薯为原料以研磨制成的粉状物料，即番薯淀粉：又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

做法编辑
第一步
红红的番薯很难看，外形有点像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和脏的边，这要花好几个小时才洗好200多斤番薯，洗好之后番薯显得干净；

第二步
第二天，村里有个专门把番薯搅碎的机器，到家门头把番薯碾碎，有点像渣的感觉，碾好之后就是最关键的一步，要把粉从这些渣里面分离出来；

第三步
大桶豆腐架米筛纱布就是这些东西将番薯渣过滤到大桶里，当然这里面好像也有学问的，尽可能的将粉不要浪费，尽可能的全部沉淀到桶里。第二天，将水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。这些一块一块大的湿的粉还要晒干才行，我家就在屋顶平台上搭起番薯莲；

最后一步
人工将大块的番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉。

热心网友时间：2023-09-09 11:40

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋*空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

日粮营养稀释和非淀粉多糖( NSP)含量对1～21 日龄罗曼粉蛋雏鸡

生长性能的影响

徐红蕊1 时建青2

1.河南牧业经济学院，河南郑州 450008

2.新希望六和股份有限公司，北京 100102

摘要试验选用750只1 日龄健康罗曼粉蛋雏鸡，研究日粮营养稀释和非淀粉多糖(NSP)含量(以葵花籽壳作为不溶性NSP源)对0～21 日龄雏鸡生长性能的影响。 1 日龄时，雏鸡分别饲喂2×3 因子(3个稀释水平为0、8%和 16%，2种NSP水平为标准NSP和高NSP)的6种试验日粮中的 1种，分为6个处理组，每处理组5个重复，每重复1笼，每笼25只。试验结果表明，提高NSP水平和日粮营养稀释能极显著提高雏鸡采食量(P＜0.01)。标准NSP 日粮稀释8%和16%时，雏鸡平均日增质量(ADG)、 21 日龄体质量(BW)、耗料增重比( FCR)、能量(ME)摄入量及可消化氨基酸摄入量均比 0 稀释水平时高;高 NSP 日粮稀释 16%时，摄入的 ME 比标准NSP0稀释日粮组低0.009 MJ/(只· d－1);高NSP 日粮稀释8%和16%时，雏鸡ADG、 21 日龄 BW、 ME 摄入量及可消化氨基酸摄入量均比稀释时低;耗料增重比( FCR)极显著提高(P＜0.01)， NSP 水平和日粮营养稀释水平对可消化必需氨基酸摄入量均有极显著影响(P＜0.01)。由此可见，无论是标准 NSP 还是高 NSP 日粮稀释都会降低饲料利用效率。

关键词蛋雏鸡;不溶性非淀粉多糖;日粮稀释;生长性能;采食量

中图分类号: S816.15 文献标志码: A 文章编号: 1002－2813 (2016) 16－0029－04 DOI 编号: 10. 13557/j. cnki. issn1002－2813. 2016. 16. 008

随着人们对鸡生长、维持及生产营养需要的深入研究，使得鸡的营养供给越来越精准化，越来越趋向理想模型，加之各种消化酶在饲料行业的研究应用，提高营养物质的消化利用率，减少氮磷等营养物质的排泄量和对环境的污染。

Jimenez－Moreno 等［1－2］研究表明不溶性非淀粉多糖( NSP)对雏鸡消化道发育和肠道健康有一定促进作用。降低日粮营养浓度提高不溶性 NSP 水平对雏鸡生长性能的影响，研究对日粮营养浓度和 NSP第一作者:徐红蕊，硕士，畜牧师，研究方向为反刍动物营养。通信作者:时建青，硕士，研究方向为饲料加工与储藏。

水平对雏鸡生长性能进行试验。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验于2014 年5 月在河南省郑州市河南农业经济学院试验基地进行，试验选用750只 1 日龄刚出壳的健康蛋雏鸡(罗曼粉)，按体质量(BW)差异不显著原则随机分入30个育雏笼(1 m×1 m)内，每笼25只，分别饲喂2×3 因子(3个稀释水平和2种 NSP水平)试验日粮中的1种，分为6个处理组，每处理组5个重复，每重复1笼，每笼25只。试验期6周，试验期间光照和温度等按《罗曼粉蛋鸡饲