自制奶茶需要些什么材料?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:22
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 06:20
材料
鲜奶400ml、红茶5g左右、糖15g左右（绵白糖、砂糖都行，喜欢甜可以在加一点儿糖，别太多）
准备一口厚底的不粘锅锅，有小奶锅的就最好了，奶锅底会相对厚一些，熬焦糖的时候会比较不容易熬糊哦！
做法
1、大火加热奶锅，然后转小火，加入称量好的糖，满满熬，这个时候不用动糖 就让它自己慢慢融化，慢慢的变成焦糖色。这里小编忘记拍图了 就是看着糖都融化了，变成棕褐色就可以了。
小tips：不能动糖是因为一动糖就有可能变成糖霜，熬至会不成功的。
2、糖浆熬好之后，倒入牛奶，然后糖浆会凝固，这是因为糖浆遇凉凝固，熬一会自己就会融化的，不用担心。这个时候可以把茶叶也加入进去了，不喜欢喝太浓的，可以稍晚一会儿放。刚开始奶茶店颜色还不太明显，是牛奶的颜色，过一会儿就好了。
3、用铲子，慢慢搅动液体，避免牛奶预热凝固到锅底哦！这是熬了几分钟之后，凝固的糖溶化，颜色开始慢慢变深。在搅动的过程中不断用铲子压一压茶叶，让茶香味能够融入到牛奶中。
4、煮到奶茶颜色不再变化就可以关火了。用漏勺过滤，把奶茶装到杯子里，或者你和小编一样煮的多，可以装到茶壶里，慢慢喝。越煮越香，而且会有奶皮不断产生哦。
