花馒头怎么蒸
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:08
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热心网友
时间：2023-10-12 01:20
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯150g，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成*面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，*揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是*
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
热心网友
时间：2023-10-12 01:21
面的时候放点油啊盐啊还有其他调料，再继续和面，然后弄成馒头的形状；或者你说的不是有味道的，是看起来花的，那就是用不同的面粉掺起来和面呗
热心网友
时间：2023-10-12 01:21
热心网友
时间：2023-10-12 01:22
一样
