糯米过夏变黄是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:06

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热心网友时间：2023-07-03 07:30

糯米变黄有两种情况，一起来了解下吧。
一般是有了霉菌的感染，导致的糯米颜色发生变化染色。
一种是由于糯米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起糯米变黄。
无论是家里常备的大米，还是贮存剩余的糯米，都会出现生虫长霉的情况。这也是困扰大家的一个问题——糯米应该怎样保存才不发霉不长虫？
【准备材料】：糯米、大蒜、大料、花椒
【正确贮存糯米三步法】
1、将剩余的糯米放进储米桶或米袋里，一定要保证糯米完全干透。如果糯米有一丝丝水分，一定要晒干才可以。
2、将适量的新鲜大蒜、大料、花椒用纱布包好，可以多分成几个包。均匀地放在储米桶或米袋内，一般三个月左右就可以更换一次了。
3、将储米桶或米袋密封好，不能留有一点缝隙，最后将其放在阴凉、通风、干燥处保存就可以了。
要吃得放心安心，让家人吃得更好，就选精品糯米，无添加原生态，营养丰富，无论是用来包粽子，还是做糯米饭，都是香喷喷的，老人和孩子都喜欢。

【贮存原理解释】
实际上这用到了熏蒸原理，即在密闭的空间环境内，利用熏蒸的气味杀灭害虫。而糯米和大蒜、大料、花椒这三种东西放在一起，大蒜中的大蒜素起到一定的熏蒸作用，而花椒和大料含有香茅醛这类植物精油，会自然挥发，也有起到较好的熏蒸效果，所以就驱赶了米虫，如果是刚孵化的米虫，就会被熏死。
用这个方法，糯米里就不会有虫蛀了，放大半年都是完好的。