夏天如何蒸馒头

发布网友发布时间：2022-04-23 11:02

共2个回答

热心网友时间：2022-05-02 10:57

夏天蒸馒头主要有以下几点区别：首先酵母的用量要减少，如果是老面也一样，按酵母来说，东田一般一斤面加10克酵母，夏天用6克就够了。其次发酵时间也减少了，由于温度高，面团很容易发酵，所以要注意不能发酵过度。还有面团表皮容易干燥，面团发酵好后在制作过程中动作要快，暂时没用的面团要用湿纱布盖好，不然表皮很容易干。其它就没什么提别要注意的了。如果还有什么问题可以继续提问。

热心网友时间：2022-05-02 12:15

一斤面粉五克干酵母、五克泡打粉，温水和面（30度水温），做好馒头饧10--30分钟，看面发起后，凉水下蒸锅，开锅半小时。

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