怎么做葱油饼里的油酥
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发布时间：2022-04-23 11:32
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热心网友
时间：2022-07-04 10:47
材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
中式葱油饼
材料
材料（直径10－12cm左右的饼4－5个）：
普通面粉200g，烫水100g，葱1小把切葱花，色拉油2大勺，盐1／2小勺
做法
1.烫水和面，和成一个光滑的面团，静置15－20分钟醒一下。
2.把面团揉一下，切成4－5等份，拿一份轻压一下，然后用擀面杖擀平擀大
3.然后刷上一层油，撒上葱花和少许盐，然后卷起来，再团成螺旋状，然后用手压一下，用擀面杖擀成10cm左右的小饼，饼就做好了。
4.平地煎锅里到一些油，中小火把饼煎到两面金黄就可以了
热心网友
时间：2022-07-04 12:05
您好，参考以下方法:葱油饼中抹上油酥，外焦里酥，越嚼越香。食材明细面粉、葱、盐、十三香。1、面粉加少量开水，边加水边搅拌成絮状。2、再加入少量面粉揉成团。3、面团放到食品袋里醒面30分钟。4、油酥的做法：小半碗面粉，放入十三香、盐， 食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀。5、面团揉搓成条切成等量的小剂子。6、取一个小剂子擀成薄圆饼，抹一层油酥摊匀，撒上葱花。7、卷成条状两头捏紧向中间挤成一个面团，再擀成薄饼胚。8、电饼铛预热，刷一层油，放上饼胚。9、煎至两面金黄出锅。10、切片。
