虫草花洗时掉色是上过色的吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-11 12:07
虫草花洗时掉色是很正常的现象，洗时，水里会有*或者红色。
好的虫草花一般呈金*或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰*，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
分辨染色过的虫草花方法：
1、取少量的虫草花浸泡在水中，十五分钟后，如果出现比较亮鲜的颜色，可能就是染色剂引起的。
2、看包装，是否是正规食品生产企业生产，生产日期，保质期及条形码等都不能缺。好的虫草花呈金*或者橙红色，有自然显现的光泽，差的没有光泽，呈灰*；闻起来有一股清香而不是霉味或异味；放入口水嚼会有强烈的纤维感而不是青涩的*感。
扩展资料
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。如图：左边最优，中间次之，右边再次之。
虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。
所以，虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。
参考资料：百度百科-虫草花
热心网友
时间：2023-10-11 12:07
好的虫草花一般呈金*或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰*，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
热心网友
时间：2023-10-11 12:08
热心网友
时间：2023-10-11 12:09
扩展知识
如何分辨染色虫草花
将虫草花折断，然后看断处，正常生长的虫草花断裂处是白色的，如果是*的，说明是染过色的。
