茄子怎么炸好吃
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发布时间:2022-04-23 11:09
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懂视网
时间:2022-09-30 05:18
1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。
2、第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
3、第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
4、第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
5、第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
6、第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
7、第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
热心网友
时间:2024-01-23 16:02
炸茄子的面糊怎么调制:
1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆,我一般用3炒勺小麦面粉,1炒勺木薯淀粉,加一点生抽酱油。
2、随后一点一点放水,不断拌和,直至面浆流动性可是有郁滞状。
3、把木筷提起来面浆渐渐地流下来,流到面浆碗里的面浆会留有印痕,持续一下才消退,这一便是面浆。
怎样炸茄子好吃又简单
炸茄子用小麦面粉还是木薯淀粉:
炸茄子要裹粉炸,便是木薯淀粉,立即炸也行。
也是有的说用小麦面粉 水 一点盐调成稠面浆炸,不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的,也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉,色调也漂亮,还硬邦邦的松脆的吃起来。
炸茄子盒怎么做好吃:
原材料:长茄子、粉丝、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。
调味品:食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。
怎样炸茄子好吃又简单
作法:
1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好:将粉丝煮开,香菇清洗挤干水份,红萝卜、香莱清洗,各自切碎,放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽,最终放进少量芝麻油搅拌均匀。
2、小麦面粉添加适量冷水,拌和生鸡蛋调成面浆。
3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片,再从正中间切一刀,但不必断开。
4、将拌好的馅夹进茄剧中。
5、加有馅的茄盒,在表层沾上一层干小麦面粉,再放进调配好的面浆中,使其表层匀称挂上面浆。
6、锅中倒进植物油烧至六七成热,逐一放进茄盒,文火炸到双面橙*就可以。
特性:外酥里嫩、鲜美鲜美。
热心网友
时间:2024-01-23 16:03
1:肉末茄子
材料:紫色茄子,红椒,大蒜子,大蒜叶或葱,盐,白糖,,老抽,生抽,蚝油,醋
用的超市买的肉末。可以自己切的哈,我偷了个懒。肉不一定非要肉末,答煮更多时候直接用的肉片炒,很好吃呀无影响!在家就是怎么方便怎么来
做法
1:茄子切条,放盐腌制20分钟左右。放盐腌制能避免氧化,杀出茄子水分。这样就不需要油炸也能很好吃了。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键。辣椒,大蒜,葱花切好。
2:生抽,老抽,蚝油,一点白糖,一点水,加一点点陈醋,调制成汁。我这个汁的比例,老抽生抽蚝油是1:3:2,糖的分量就和普通炒一个菜需要盐的分量一样,这里面的白糖炒出来是提鲜的不会甜滋滋。陈醋就随便加点,我都是随手加和老抽差不多就可以。比较香。
3:把腌制好的茄子冲一下水,挤干水分,不冲水的话容易咸
4:锅烧热,放油,普通炒菜的分量。油很热后把茄子放下去慢慢煎,或者是说焖吧。总之就是慢慢煎茄子,把水分煎的比较干且茄子渐渐看起来变得柔软通透的样子。
5:把煎好的茄子盛出。锅里有底油,肉末放下去煸炒爆香后把茄子倒下去。
我煎久了点~
热心网友
时间:2024-01-23 16:03

炸茄子
食材准备:
茄子 200克,低筋面粉 50克,油 20克,玉米淀粉 10克,泡打粉 2克,盐 1克,胡椒粉 1克,椒盐 2克
做法步骤:
1、备好一根长紫茄;

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐。
5、加入胡椒粉拌匀,调好面糊后,再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊,倒入油。

7、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。


8、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
热心网友
时间:2024-01-23 16:04
锅里放多点油,咋开这样没有生豆油味儿,然后把洗干净的茄子整个浪放里面,慢慢的煎用慢火煎,一直煎到茄子变软为止,里边放葱花,放酱炸香,然后捞出,特别好吃,在就着青菜吃
热心网友
时间:2024-01-23 16:05
这个茄子的话切成条,然后放到油锅里面炸至金黄,要炸两遍的话就更好