石榴酒的酿制方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:12

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热心网友 时间：2022-04-27 07:33

自酿石榴酒的做法

1、首先要到石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜也要去除干净。

2、石榴籽弄破让石榴汁液出来，然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气。

3、一次发酵完了就要使分离杂质，之后用纱布包裹籽、皮，挤出汁液。

4、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点的话，就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则特别容易坏。

5、二次发酵之后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分的过滤掉酒脚，过滤之后装密封瓶，最后低温放置三个月。

热心网友 时间：2022-04-27 08:51

      石榴酒可预防疾病，如何酿制石榴酒？

石榴是我们生活中比较常见的水果之一，它的果肉非常多，就想一颗颗鲜红的宝石，十分诱人。而且它的味道也是非常好的，酸酸甜甜很是可口。我们最常食用石榴是直接鲜食或是炸成果汁，其实它也是可以用来泡酒的。

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石榴酒的酿制方法

1、先将新鲜的石榴去皮，取除石榴籽，只留下石榴果肉，对石榴的果肉进行榨汁不要用榨汁机，获得石榴原汁；

2、将石榴原汁倒入洁净干燥的瓶中，不要倒满，要留有适当的空气进行发酵；

3、让石榴汁在二十度的环境下进行为期五天的发酵，期间每天打开搅动一下；

4、发酵好后加入适量的冰糖，再次发酵，为期20至25天；

5、第二次发酵后，对酒液进行过滤，将酒脚充分的过滤出来；

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6、最后将酒液装瓶密封，存放在低温的环境下三个月即可。

石榴酒的功效：

石榴中含有高质量的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化、减缓癌变进程。并且，石榴酒中含有类黄酮可以与人体中诱发疾病与致人衰老的自由基，比红葡萄酒中类黄酮的含量还要高。

石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻碍劣质胆固醇的氧化，还可以减缓人体血液凝结的速度，有效防止动脉硬化，从而降低心脏病的发病率，起到预防心脏病的作用。

喝下石榴酒后身体中的各个器官会吸收石榴酒的营养，每晚睡前喝一杯石榴酒，可以保护心血管，还能调节女性痛经。尤其在女性的月经期快结束的时候喝石榴酒能起到美容养颜的功效。

石榴中富含多酚和鞣花酸，且多酚含量已经远远超过绿茶中多酚的含量，这两种物质不仅可以帮助我们的肌肤抵抗阳光的照射，还能延缓皮肤衰老。如能每天适量地喝一点石榴酒，可以看到非常神奇的美容效果。

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石榴酒中提炼了石榴中原有的营养物质，包括酚类和维生素C，他们出来强效的抗氧化功能外，还可以提高人体内优质胆固醇的比例，预防血液毒素产生，帮助人体保持正常的代谢功能。所以，正在减肥的朋友们也可以试着每天喝一点点石榴酒，有助于减肥。

热心网友 时间：2022-04-27 10:26

马上到了石榴成熟的季节，吃不完的石榴怎么办，我们可以用它来酿制石榴酒。石榴酒怎么做？石榴酒的酿制方法是什么？今天就为您做详细介绍，让您在家也能喝上自酿的石榴酒。

1、等到石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净；

2、石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天；

3、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽、皮，挤出汁液；

4、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右；

5、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

加工中应注意的问题

1、石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。

2、混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。

3、同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。

4、混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。

石榴酒怎么做以及石榴酒的酿制方法就为大家介绍到这里，感兴趣的朋友可以在家尝试下，让您可以在家中品尝到自己酿制的美酒。

热心网友 时间：2022-04-27 12:17