有腌制毛豆的方法吗

发布网友发布时间：2022-04-23 11:24

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热心网友时间：2023-09-15 15:34

主料：毛豆500g

辅料：花生油40ml、盐3g、生抽两勺、蚝油两勺、白糖3g、小米椒10个、大蒜子3粒、香葱两根

1、先把食材准备好。

2、把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

3、毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。

4、把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。

5、把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。

6、放入盐、白糖、生抽、蚝油。

7、码入葱花、小米椒、大蒜籽。

8、泼入一勺热油。

9、拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。

10、成品。

热心网友时间：2023-09-15 15:35

原料：
毛豆约 200克

配料：
自制剁椒 1瓶

调料：
盐
香麻油 1勺

小贴士
1.还有一种方法，就是毛豆清洗的时候，去掉外衣，沥干。直接加新鲜的红辣椒，姜蒜等一起同时腌制，放入密封罐子之后1个月可以食用，就不要加油，这是针对做的多的人。
2.我们这样做2-3瓶的，就这样的方法比较好，正好我家的剁椒又辣，真的是起了很好的中和作用。当然如果是在外面买的那种剁椒的话也可以，就是记得要加姜蒜米才够味，才好吃哦！
3.还有一种就是剁椒凉拌毛豆，毛豆烫熟了直接加剁椒等调味料拌匀，10分钟后就可以开吃啦！
4.腌的毛豆要选择颗粒饱满的那种，稍微老点也没有关系，太嫩不适合

热心网友时间：2023-09-15 15:35

有，用盐水尽泡，晾干，再尽泡，或在第一次尽泡晾干，用小瓷瓶把毛豆用五香粉搅拌。封口。腌一个月

热心网友时间：2023-09-15 15:36

我是把毛豆煮熟了，但时间别太长，然后冻起来，或拿盐腌。

热心网友时间：2023-09-15 15:36

食材：毛豆1000g 盐2勺

1.将毛豆清洗干净

2.冷水下锅煮沸（切忌盖锅盖，盖锅盖容易把毛豆煮黄）

3.注意时间，估计毛豆熟的时候先尝一个，看熟透没有。若熟透用笊篱捞入盆内

4.放入盆中后，往毛豆上撒入少许咸盐（多少依个人口味决定），双手拿盆，双臂用力颠毛豆，使咸盐均匀。

这样美味的煮毛豆就做好了！