豆腐鸡蛋羹的家常做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 11:55

共2个回答

懂视网时间：2022-12-17 06:17

1、材料：鸡蛋1个，嫩豆腐100克，葱8克，虾皮、香油各5克，精盐2克，味精1克。

2、葱切末；把豆腐用沸水烫5分钟，

3、沥于后打散，再搅人打匀的蛋液和水、料酒、虾皮调味，撒上葱末，大火蒸5分钟即可。

热心网友时间：2023-02-07 07:07

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将煮熟的咸鸭蛋切成小块。
3.将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。
4.为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。
5.倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。
6.在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。
7.豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。
8.再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。
9.出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，拌匀，可以吃啦。
小贴士：
1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。2、咸鸭蛋可以放2个，这样不需要再放盐了，我今天只放了一个，是因为家里只有一个了。3、切皮蛋的时候为了不粘刀，可以先将皮蛋煮几分钟。4、今天家里没有小葱了，所以图片上没拍，但我觉得有小葱味道会更好。
原料：鸡蛋1个，虾仁适量，嫩豆腐小半块，葱少许，美藤果油少许。
做法：1、虾仁加蒜瓣、姜片煮熟（这样先煮熟可以去腥，而且颜色好看）。2、煮好的虾仁去壳挑线备用（图中一份鸡蛋羹用了9只虾仁）。3、鸡蛋加一点盐、小半勺生抽打散，再加入半碗水，搅拌均匀，用勺子将蛋液表面的小气泡捞出（目的是让鸡蛋羹更光滑）。4、豆腐切块放入鸡蛋里（一定要是嫩豆腐！和鸡蛋非常搭，而且加了豆腐口感更加丰富）。5、上锅蒸之前裹上保鲜膜（可以让鸡蛋羹细密嫩滑无气孔）。6、蒸10分钟左右鸡蛋表面成型后摆放上虾仁，再盖上保鲜膜蒸6分钟左右。7、最后出锅前淋上一勺生抽小半勺美藤果油，撒上葱花！开吃！

热心网友时间：2023-02-07 08:41

付费内容限时免费查看回答您好，豆腐鸡蛋羹的做法:1.准备好食材。2.将豆腐切成大小均匀的圆块，并在中心位置挖去一点，刚好放得下青豆就行。3.将鸡蛋打散加少量的水，然后淋在豆腐上面。4.盖上保鲜膜上锅蒸十分钟，取出淋上香油，鲜香滑嫩的豆腐鸡蛋羹就做好啦。

以上就是豆腐鸡蛋羹的做法了，是不是感觉特别简单呢，赶紧去试一试吧