萝卜叶子酸菜怎么做?
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发布时间:2022-12-31 16:05
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时间:2023-11-03 16:01
怎样用萝卜叶子做成酸菜
最简单的方法就是用淘米水浸泡,用石块压住不让叶子浮子水面,待开始起泡说明已孢酵了,就可以了。如果有泡菜老水,加一点效果更快更好。如果喜欢吃泡菜,可自己配制泡菜水。
萝卜叶子怎么做酸菜
洗干净,然后烧一锅开水把叶子放进去,注意密封!十分钟后取出来放凉或者用冷水放凉,然后再洗干净抹上盐放进坛子里,就可以了!注意坛子一定要密不透风,不然就白忙活了!时间半个月左右就可以了!!
萝卜叶怎么腌制酸菜
首先将萝卜叶洗干净。如果是那种放在缸里压着的酸菜,一般先用开水焯一下或泡一下,然后拧一下水分,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋盖著,再压上重物,一般两三个星期就可以吃了。这种只能放几个月,时间太久会烂。
如果是装在坛子里密封的酸菜,则首先将洗好的萝卜叶晒至半乾,然后切碎并拌盐揉搓一阵子,最后放进坛子里,要放一层压实一层,直至坛口,最后坛口用塑料袋罩上扎严,盖上坛碗,周围用水或蜡密封。注意坛子里的菜一定要压紧,越紧实越不容易坏,还有就是要晒至半乾,否则后期特别酸。这种大概过1个月可以吃,不开启能放半年甚至一年。
怎样用萝卜叶子做酸菜 20分
把萝卜叶子晾晒至半乾,再用适量的盐腌制过后密封保存(也可以在泡菜坛子里加水和盐泡)
萝卜酸菜怎么
主料
青萝卜2个萝卜叶一把
盐少许八角五个
花椒一小勺干辣椒五个
青萝卜酸菜的做法步骤
青萝卜酸菜的做法图解11. 把萝卜和萝卜叶洗干净,萝卜切丝,萝卜叶切小,放在盆里,加上盐花椒辣椒八角搅拌均匀,放在洗干净的瓶子里面就可以啦,放在二十度左右的地方一个星期左右就可以吃啦。
小贴士
不吃辣的,可以不放辣椒哦。瓶子要密封好放在阴凉暖和的地方。
萝卜叶怎么腌制酸菜
将叶子洗净,晒乾,不要太乾,切成小碎粒状,然后准备好一个腌菜坛子,洗干净晾乾,将切好的叶子拌上盐(量的多少看个人口味,如果保存时间长点就要多加盐,如过几天就是吃就可以少放盐)姜、葱末,少许味精,放置坛中密封即可。
萝卜酸菜怎么腌制
泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜,夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜,秋季的辣白菜、泡萝卜块儿, 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.将萝卜切成细丝.;3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌; 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均; 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完);7.将馅夹进腌好的白菜叶之间;8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完; 9.最后用最外层叶包住,把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压.
四川泡菜
用料:野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、
盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、
大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)
做法:
1.各种萝卜洗净沥干水分,切成约4~5cm长,截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶),再将野山椒瓶中的汁水调入一半。
3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入,如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4.在密封罐中,用筷子先将调味汁搅拌均匀,再放入萝卜条,旋紧瓶盖密封好,放置冰箱内,8小时后即可食用。
萝卜缨腌酸菜怎么做
主料:
萝卜缨子
500g
辅料:
盐
适量
操作步骤反馈
1.取嫩一点的萝卜缨子,洗干净。
2.晾晒一天左右,使得萝卜缨子乾乾的。
3.晒乾乾的萝卜缨子,叠在一起,放两三天左右。
4.等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。
5.将萝卜缨子切短。
6.放容器中,加适量的盐。一般是一斤菜一两盐。
7.用手使劲挤压,使得盐和叶子充分结合。
8.然后放容器中,压实。
9.上面压上重物。
10.这样的好几天,等到出水了,就可以了。
怎样做泡莱(酸菜)?什么莱最好?萝卜叶可以吗?
白菜
做法
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾乾,同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。
6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。
萝卜叶怎么做酸菜好吃
1、萝卜叶子洗净。烧一锅开水,烫一下。捞出来放冷水里凉透,拧干。2、加盐腌一天。3、装瓶,压紧。倒入白醋淹没菜。中途适当加糖,看自己口味。加醋腌了以后菜会变黄。4、腌五天以后,可以开始吃了。5、切碎炒肉,很好吃,酸甜。
什么是米线?
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌...
萝卜叶做酸菜怎么做
具体步骤:1、萝卜叶子挑出发黄的部分,有泥土的地方用自来水冲洗干净。2、萝卜叶子散开铺到簸箕里,放到太阳下吹干水气,这样腌出来的酸菜吃起来才会爽脆。3、如果没有足够宽敞的地方晒萝卜叶,可以用衣架把萝卜叶子晾起来。一些散落的萝卜叶子用稻草或者绳子扎起来,晾到萝卜叶子变焉就可以了。4、烧一锅...
萝卜叶怎么腌制酸菜
萝卜叶腌制酸菜步骤:1、将晾晒好的萝卜叶洗净控干水分,准备盐和冰糖;2、在萝卜叶上撒盐,让每片萝卜叶都撒有盐;3、把撒好盐的萝卜叶放入盆中,静置三十分钟;4、把静置好的萝卜叶放入容器中,把腌出的汁水一起加入到容器中,再将萝卜叶压实;5、萝卜叶压实后加入冰糖,再用一块石头压在容器...
萝卜叶怎么腌制酸菜
1、材料和用量:有一定数量的新鲜萝卜菜,再准备好少量食盐、辣椒、打碎的大蒜头片、葱末、生姜等等调味品,还有清洗干净的面盆、泡菜坛、玻璃瓶等等器具。2、腌制方法:先把萝卜叶子洗净、晾干,再让叶子黄两天(但是叶子不能变成烂了),然后摆放在面盆或者陶器内,再按照盐2-3%的比例,在一层层菜叶...
怎样用萝卜叶子做成酸菜
1、将叶子洗净,晒干,不要太干,切成小碎粒状,然后准备好一个腌菜坛子,洗干净晾干。2、将切好的叶子拌上盐、姜、葱末,少许味精,放置坛中密封即可。
怎么用萝卜叶腌制酸菜?
萝卜叶腌制酸菜的方法有如下几种:1、用开水焯一下或泡一下,然后拧一下水分,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋盖着,再压上重物,一般两三个星期就可以吃了。2、将洗好的萝卜叶晒至半干,然后切碎并拌盐揉搓一阵子,最后放进坛子里,要放一层压实一层,直至坛口,最后坛口用塑料袋罩上扎严,盖上...
萝卜叶子怎么做酸菜
把萝卜叶子晾晒至半干,再用适量的盐腌制过后密封保存 萝卜:(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名莱菔,属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂...
萝卜叶怎么腌
1、取鲜嫩的萝卜菜,太老的就不建议要了。2、连萝卜带叶晾在通风的地方一两天,到叶子蔫了,就可以了。3、将萝卜菜洗干净,烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟,捞起沥干水分放入浸泡的容器。然后,把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中,加入少量的盐,用筷子或木棒进行翻动,也可以等水温减...
萝卜叶子酸菜怎么做?
最简单的方法就是用淘米水浸泡,用石块压住不让叶子浮子水面,待开始起泡说明已孢酵了,就可以了。如果有泡菜老水,加一点效果更快更好。如果喜欢吃泡菜,可自己配制泡菜水。萝卜叶子怎么做酸菜 洗干净,然后烧一锅开水把叶子放进去,注意密封!十分钟后取出来放凉或者用冷水放凉,然后再洗干净抹上盐放...
红皮萝卜叶子做水酸菜的做法
红皮萝卜叶子做水酸菜的做法如下:首先,需要准备新鲜的红皮萝卜叶子,并将其洗净切碎。接着,将切碎的红皮萝卜叶子放入一个干净的玻璃罐中,加入适量的盐和水。然后,将罐口封紧,放置在阴凉通风的地方,每天摇动一次,以便让水酸菜均匀地发酵。大约一周后,就可以享受到美味的红皮萝卜叶子水酸菜了。以下...