萝卜叶子酸菜怎么做?
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发布时间：2022-12-31 16:05
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时间：2023-11-03 16:01
最简单的方法就是用淘米水浸泡，用石块压住不让叶子浮子水面，待开始起泡说明已孢酵了，就可以了。如果有泡菜老水，加一点效果更快更好。如果喜欢吃泡菜，可自己配制泡菜水。
萝卜叶子怎么做酸菜
洗干净，然后烧一锅开水把叶子放进去，注意密封！十分钟后取出来放凉或者用冷水放凉，然后再洗干净抹上盐放进坛子里，就可以了！注意坛子一定要密不透风，不然就白忙活了！时间半个月左右就可以了！！
萝卜叶怎么腌制酸菜
首先将萝卜叶洗干净。如果是那种放在缸里压着的酸菜，一般先用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖著，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。这种只能放几个月，时间太久会烂。
如果是装在坛子里密封的酸菜，则首先将洗好的萝卜叶晒至半乾，然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封。注意坛子里的菜一定要压紧，越紧实越不容易坏，还有就是要晒至半乾，否则后期特别酸。这种大概过1个月可以吃，不开启能放半年甚至一年。
怎样用萝卜叶子做酸菜 20分
把萝卜叶子晾晒至半乾，再用适量的盐腌制过后密封保存(也可以在泡菜坛子里加水和盐泡)
萝卜酸菜怎么
主料
青萝卜2个萝卜叶一把
盐少许八角五个
花椒一小勺干辣椒五个
青萝卜酸菜的做法步骤
青萝卜酸菜的做法图解11. 把萝卜和萝卜叶洗干净，萝卜切丝，萝卜叶切小，放在盆里，加上盐花椒辣椒八角搅拌均匀，放在洗干净的瓶子里面就可以啦，放在二十度左右的地方一个星期左右就可以吃啦。
小贴士
不吃辣的，可以不放辣椒哦。瓶子要密封好放在阴凉暖和的地方。
萝卜叶怎么腌制酸菜
将叶子洗净，晒乾，不要太乾，切成小碎粒状，然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾乾，将切好的叶子拌上盐（量的多少看个人口味，如果保存时间长点就要多加盐，如过几天就是吃就可以少放盐）姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。
萝卜酸菜怎么腌制
泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.
四川泡菜
用料：野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、
盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、
大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)
做法：
1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。
3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。
萝卜缨腌酸菜怎么做
主料：
萝卜缨子
500g
辅料：
盐
适量
操作步骤反馈
1.取嫩一点的萝卜缨子，洗干净。
2.晾晒一天左右，使得萝卜缨子乾乾的。
3.晒乾乾的萝卜缨子，叠在一起，放两三天左右。
4.等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。
5.将萝卜缨子切短。
6.放容器中，加适量的盐。一般是一斤菜一两盐。
7.用手使劲挤压，使得盐和叶子充分结合。
8.然后放容器中，压实。
9.上面压上重物。
10.这样的好几天，等到出水了，就可以了。
怎样做泡莱(酸菜)？什么莱最好？萝卜叶可以吗？
白菜
做法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾乾，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
